Hierdie pasteie sal almal doodmaak wat dit proe! Die hele geheim in die toets is so 'n subtiele en aangename ongewone kleur. Die pittige vulsel is ook onvergeetlik. Elke pastei is 'n plesier!
Bestanddele
Deeg:
- Meel - 3 eetlepels.
- Water - 1 eetlepel.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Sout - 1 teelepel
- Koljander - 1 teelepel
- Borrie - 1 teelepel
Vulsel:
- Aartappels - 5 stuks.
- Botter - 1 eetlepel
- Kool - 1/2 kop kool
- Sout na smaak
Speserye vir aartappels: gemaalde swartpeper, fenegriek, asafoetida.
Speserye vir kool: gemaalde swartpeper, asafoetida, koljander.
Vir die deeg is dit die beste om tweedegraadse meel of volgraanmeel te gebruik. Dit is gesonder, maar dit kan ook van gewone koringmeel gemaak word. Sif drie glase meel. Meng dit met 'n teelepel sout. Voeg een teelepel elk gemaalde koljander en borrie by. Speserye word bygevoeg vir die beste assimilasie van die deeg. En borrie gee die pasteie 'n ongewone aangename kleur.
Voeg plantolie geleidelik by droë bestanddele. Dit is die beste om mosterd- of mielieolie te gebruik. Ghee, gesmelte botter of sonneblomolie is ook goeie opsies. Vryf die botter met jou vingers in die droë massa in.
Giet die deeg geleidelik in warm water. Die deeg moet styf en taai wees. Draai die deeg in plastiek toe en laat dit 'n halfuur rus.
Berei intussen die vulsel voor. Kook die aartappels vir pasteie met aartappels, maak dit fyn. Voeg sout en botter by. Van die speserye pas fenegriek goed by aartappels - dit gee 'n sampioensmaak, veral in 'n voldoende hoeveelheid. 'N Bietjie asafoetida en swartpeper verryk die smaak van die vulsel.
Braai die kool vir pasteie in olie oor matige hitte. Aan die einde van die kook, geur met sout en voeg speserye by die kool.
Vir hierdie pasteie kan u enige vulsel maak, selfs soet! Gestoofde appels met suiker en rosyne, of kaasvulsel met kruie.
Rol 'n lang wors uit die deeg. Sny dit in klein stukkies. Rol elke stuk en sit die vulsel binne. Speld die rande aanmekaar vas. Braai die voltooide pasteie in olie. Kyk, almal sal van hierdie pasteie hou!
