'N Ongewone en pragtige voorgereg op u tafel sal 'n salm- en courgette-voorgereg wees. Pragtige "blomme" lyk baie smaaklik, en hul smaak is baie ongewoon en pikant.
Dit is nodig
- - salm 400 g;
- - courgette 2 stuks;
- - Parmesaankaas 200 g;
- - sesamsaad 1 teelepel;
- - suurlemoen 0,5 stuks.;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- Vir die sous:
- - oestersampioene 100 g;
- - droë witwyn 100 ml;
- - room 200 ml;
- - soetrissie 1 st.;
- - prei;
- - borrie;
- - sout;
- Vir versiering:
- - slaaiblare;
- - dille setperke.
Instruksies
Stap 1
Sny die courgette in die lengte in dun plate, nie meer as 0,5 cm nie. Was die salmfilet, droog dit af, sny dit op dieselfde manier as die courgette. Giet die suurlemoensap oor die vis.
Stap 2
Smeer die helfte van die gerasperde kaas en sesamsaad eweredig op die courgetteplastiek. Sit borde vis oor, strooi oorblywende kaas en sesamsaad oor.
Stap 3
Bedek die resulterende piramides met courgetteborde. Draai alles in 'n rol toe en steek dit met spiese. Plaas die rolletjies op 'n bakplaat gevoer met perkament, bak 10-12 minute op 180 grade.
Stap 4
Kap die sampioene fyn. Verhit plantolie in 'n braaipan, braai die sampioene, gooi dan die wyn en room in. Sny soetrissies en preie in repies, voeg dit by die pan. Prut vir 5-7 minute. Voeg borrie en sout na smaak by. Maal die sous dan met 'n blender.
Stap 5
Smeer slaaiblare op 'n bord, bo-op met gebakte "Flowers", versier met dille-takkies. Sit die sous in 'n aparte bak voor.
