Een van die gewilde maniere om sagte vleis te kook, is om wyn te stowe. Die vleis kry 'n fyn aroma van wyn en die smaak word baie fyn. Die vleis blyk buitengewoon lekker en smaaklik te wees.
Dit is nodig
- - glasbak;
- - kalfsvleispulp 600 g;
- - aartappels 4-5 stuks.;
- - soetrissie 1 st.;
- - tamaties 5 stuks.;
- - olyfolie 3 eetlepels. lepels;
- - speserye vir aartappels;
- - harde kaas 150 g;
- - droë rooiwyn 300 ml;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die kalfsvleis onder lopende water uit. Pat droog met 'n papierhanddoek. Sny in klein skywe, nie meer as 1-1,5 cm dik nie. Klits die skywe van albei kante deur kleefplastiek.
Stap 2
Plaas die stukke vleis in 'n bak, voeg 'n bietjie peper by, gooi die wyn in. Laat dit 1-2 uur in die yskas staan. Berei die groente op hierdie oomblik voor.
Stap 3
Was die soetrissie, verwyder die steel en sade. Was die tamaties deeglik. Skil die aartappels, sny in skywe.
Stap 4
Plaas die stukke kalfsvleis oor na 'n vergiettes terwyl u die marinade verlaat. Verhit olyfolie in 'n pan. Braai die vleis aan albei kante. Geur met 'n bietjie sout aan die einde van die kook.
Stap 5
Plaas die aartappels in 'n oondbak. Bedruip met olyfolie en geurmiddels. Smeer die kalfsvleis bo-oor en voeg dan die tamatieskywe en soetrissies by. Geur met sout en peper na smaak. Giet die wynmarinade oor die kasserol.
Stap 6
Rasper die kaas. Bak die kasserol 25 minute op 180 grade. Strooi gerasperde kaas oor. Bak nog 15 minute. Sit voor, sny in porsies.
