Die ansjovis-slaai blyk baie sag en smaaklik te wees. Dit lyk soos 'n haring onder 'n pelsjas, maar die smaak is anders as gevolg van die volgorde van lae.
Dit is nodig
- - aartappels 2 stuks;
- - wortels 1 st.
- - ui 1 st.
- - hoender eier 3 stuks.;
- - effens gesoute ansjovis 200 g;
- - beet 1 st.
- - mayonnaise 200 g;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - harde kaas 50 g.
Instruksies
Stap 1
Kook wortels, beet, aartappels en eiers in verskillende kastrolle tot sag. Verkoel groente en skil, skil die eiers af.
Stap 2
Skei die ansjovis van die koppe, ingewande, ruggraat en sterte. Skil die ui, kap dit en marineer dit dan vir 30 minute in asyn. Om dit te doen, gooi die ui met 3 teelepels asyn, 1 teelepel water, voeg 'n bietjie sout en suiker by.
Stap 3
Rasper wortels, aartappels en beet afsonderlik van mekaar op 'n growwe rasper. Rasper eiers op 'n fyn rasper, wit apart van geel.
Stap 4
Sit aartappels op 'n skottel, vorm die slaai. Geur die aartappels met sout, peper en borsel met 'n dun lagie mayonnaise. Dreineer die marinade van die ui.
Stap 5
Plaas die uie bo-op die aartappels, versprei dit eweredig en sit die ansjovis bo-oor. Meng die eiergele, mayonnaise en swartpeper in 'n aparte bak. Bestryk die bokant van die ansjovis met eiergeel.
Stap 6
Rasper die kaas op 'n fyn rasper en sprinkel op die slaai. Sit 'n laag wortels bo-op en borsel dit met mayonnaise. Lê dan die beet en eierwit uit. Smeer met mayonnaise bo-op. Versier die slaai met takkies kruie.
