Quesadilla is 'n Mexikaanse voorgereg wat warm bedien word. Die basis van quesadilla is tortilla, wat van mielies of koringmeel gemaak word. 'N Wye verskeidenheid bestanddele word as vulsel gebruik, soos kaas of omelet met chorizo-worsies.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 20 stukke:
- Vir tortillas:
- - growwe koringmeel - 480 g;
- - 'n teelepel sout;
- - botter - 3 eetlepels;
- - water - 125 ml.
- Vir kaasvulsel;
- - 10 stukke kaas (ongeveer 6 sentimeter lank, 4 sentimeter breed, 2 dik);
- Vir die chorizo-omelet:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 eetlepels olyfolie;
- - 'n halwe medium ui;
- - 5 eiers;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Sif die meel in 'n groot bak, voeg sout, sagte botter en water by (daar kan 'n bietjie meer of 'n bietjie minder water wees as wat in die resep aangedui word, aangesien die hoeveelheid afhang van die soort meel). Knie 'n elastiese en blink deeg. Bedek die bak met 'n klam handdoek en hou die deeg 30 minute eenkant.
Stap 2
Verdeel die afgewerkte deeg in 20 balletjies. Plaas elke bal tussen twee velle waspapier. Rol plat koeke met 'n deursnee van ongeveer 8 sentimeter uit. Braai elke koek aan weerskante in 'n pan sonder olie tot goudbruin, hou eenkant. Terloops, as u nie self koeke wil kook nie, kan dit by enige groot winkel gekoop word.
Stap 3
Sny die chorizo in klein stukkies. Verhit die olyfolie in 'n braaipan, braai die worsies vir 5-7 minute op lae hitte. Sny die ui in dun halwe ringe, voeg dit by die chorizo, braai nog 10 minute, terwyl aanhoudend geroer word. Klits die eiers in 'n bak met 'n knippie sout en giet dit in die pan. Haal die omelet na 'n paar minute van die vuur en laat dit effens afkoel.
Stap 4
Sit kaas in die helfte van die koeke, in die tweede - omelet met chorizo, vou die koeke in die helfte en druk 'n bietjie sodat die vulsel eweredig versprei word.
Stap 5
Braai die koeke aan albei kante in 'n voorverhitte roosterpan (of gewone pan), sit dit dadelik voor.
