Sjokoladetert is 'n tradisionele oop koek wat gemaak is van gebak in die Franse kookkuns. In ons geval is dit gevul met lekker haselneutvulsel.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 100 g botter
- - 1 dooier
- - 1200 g meel
- - 80 g suiker
- - 3 eetlepels. kakaopoeier
- - 'n knippie sout
- Vir vulsel:
- - 250 g suiker
- - 70 ml water
- - 1 eetlepel. melasse
- - 130 ml swaar room
- - 'n knippie sout
- - 2 koppies geroosterde haselneute
- - 50 g botter
- - 40 g donker sjokolade
- Vir die room:
- - 150 ml swaar room
- - 1 teelepel neutlikeur
- - 50 g suiker
Instruksies
Stap 1
Om die deeg voor te berei, moet u meel, sout en kakao meng.
Stap 2
Klits suiker en botter in die mengbak, klits die geel by.
Stap 3
Die meelmengsel moet by die deeg gevoeg word en gemeng word totdat 'n homogene massa verkry is. Blind 'n bal van die deeg, draai dit toe in foelie en plaas dit vir 20 minute in die yskas. Na afkoeling moet dit dun uitgerol word, in 'n tertbak gesit word, met 'n vurk gemaak word en 25 minute op 200 grade gebak word. Verkoel die tert heeltemal voordat u die vulsel plaas.
Stap 4
Vir die vulsel moet u water, stroop en suiker in 'n kastrol sit. Laat kook op matige hitte. Die vloeistof moet 'n ligte heuningkleur word.
Stap 5
Voeg dan botter versigtig by, dan room. Roer die mengsel saggies tot glad.
Stap 6
Giet die geroosterde neute in en kook nog 10 minute op matige hitte. Giet hierdie massa dan in 'n verkoelde tert en sit dit vir 15-20 minute in die oond. Verkoel die tert voordat dit versier word.
Stap 7
Klits die room op medium spoed in 'n menger. Verminder dan spoed en voeg suiker en likeur by. Die room is gereed.
Stap 8
Smelt die sjokolade nou en versier die tert met patrone. Sit voor met room.
