Om sappige kotelette te maak, is nie moeilik as u op 'n goeie kombinasie van twee bestanddele vertrou nie - sagte hoendervleis en aromatiese sampioene. U moet natuurlik nog 'n paar nuanses van kook ken. Slegs in hierdie geval kry u sappige kotelette met 'n bros kors en 'n unieke romerige smaak.
Dit is nodig
- Vir 10 stukke:
- - 700 g hoenderfilet of 500 g maalvleis;
- - ui;
- - 300 g sjampanje;
- - 'n klomp dille;
- - gemaalde soetrissie;
- - gemaalde swartpeper;
- - borrie;
- - beskuitjies of meel vir brood;
- - groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Berei hoendervleis voor. As u besluit om 'n filet vir hierdie gereg te neem, sny dit in uiters klein stukkies sodat die kotelette sappiger word. Dit is beter om nie 'n vleismeul te gebruik nie.
Stap 2
Spoel die sampioene uit en kap dit fyn. Skil die uie en sny dit in klein blokkies.
Stap 3
Verhit plantolie in 'n pan. Braai die uie daarop tot goudbruin. Voeg sampioene by die ui en braai net 'n paar minute. Sout die uie-sampioenmengsel laastens volgens u smaak.
Stap 4
Kap die dille. Voeg gebraaide uie en sampioene, dille, gemaalde soetrissie, eier en borrie by die vleis. Laasgenoemde mag nie gebruik word nie, dit hang alles af van u voorkeure. Om die kotelette nog sappiger te maak, kan u 'n bietjie botter by die maalvleis voeg. In hierdie geval sal hulle ook 'n romerige smaak kry. Geur met sout en peper en roer goed deur.
Stap 5
Verhit plantolie in 'n pan. Moet dit nie oordoen nie, anders raak die kotelette vetterig en verloor hulle smaak.
Stap 6
Vorm die patties in 'n ronde vorm. Dit is geriefliker om dit met nat hande te doen. Doop die kotelette in broodkrummels. As dit nie beskikbaar is nie, kan meel gebruik word.
Stap 7
Braai die kotelette tot goudbruin aan die een kant en dan aan die ander kant. Plaas die voltooide kotelette op 'n papierservet en dan op 'n bord. 'N Servet is nodig om oortollige vet uit die kotelette te verwyder. Sit voor saam met vars groente of rys.
