Ceviche is 'n bekende Peruaanse gereg. In die tradisionele sin is dit rou vis met 'n suurlemoenmarinade. Ons probeer wegbeweeg van die kanonne en dit vervang deur garnale.
Dit is nodig
- - 300 g garnale;
- - suurlemoen;
- - 2 lemoene;
- - 2 soetrissies;
- - 1/2 teelepel sout;
- - 1 teelepel olyf olie;
- - 1/2 teelepel basiliekruidasyn;
- - 2 takkies pietersielie of koriander;
- - 'n klein rooi ui.
Instruksies
Stap 1
Giet water in 'n klein kastrol en gooi garnale daarin, voeg sout by, steek aan die brand, bring tot kookpunt en skakel die verwarming uit. Laat die garnale vyf minute in warm water staan. Dus kook ons bevrore garnale. As ons vars gebruik, kook ons dit vyf minute.
Stap 2
Druk die sap uit 'n suurlemoen en 'n anderhalf lemoen. U kan 'n versapper gebruik, of u kan net u hande gebruik, wie ook al gemakliker is. Gooi die sap wat daaruit ontstaan in 'n bak.
Stap 3
Ons haal die garnale uit die water en skil dit. Sit die warm garnalevleis in 'n bak met sap en laat dit vir 'n halfuur staan.
Stap 4
Skil die ui en sny dit in blokkies. Spoel die peper uit en verwyder die pitte, sny dit in blokkies. Skil die helfte van die lemoen en sny dit in blokkies.
Stap 5
Ons trek ons slaai aan met olie, asyn en gekapte pietersielie of koriander. Sit die slaai in klein porsies. Ons bedien 'n oorspronklike slaai op die feestafel. As u wil, kan elke porsie van die slaai met 'n paar takkies vars kruie versier word. Mooi en eenvoudig.
