Mossels kom byna in alle seë en oseane voor; dit word in die Verre Ooste en in die Swart See geoes. In Nederland verbruik elke inwoner byna tien kilogram mosselvleis per jaar. Die eetbare dele in mossels is ingewande, mantels en spiere.
Dit is nodig
- - 500 g mossels;
- - 150 g botter;
- - 40 g chili pepers;
- - knoffel;
- - 100 g uie;
- - pietersielie;
- - 50 g witwyn;
- - vleisbouillon;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Reinig die vuil en kalk van die dop van elke mossel met 'n klein mes om groente te skil, en skei die 'baard' wat uit die skulpe steek van die dop af. Maak die doppe skoon met 'n klein waslap van metaal en spoel dit onder koue water uit. Gooi gebarste en diegene wat nie toemaak as hulle gedruk word nie.
Stap 2
Smelt die botter in 'n pan. Voeg gekapte ui, knoffel by en braai liggies. Voeg gekapte brandrissie hierby en kook, roer nog 'n minuut. Voeg pietersielie by en roer weer.
Stap 3
Giet mossels in die pan. Roer saggies met 'n spatel en laat dit vir twee minute met groente prut. Giet witwyn in en laat die vloeistof kook, voeg sout by en roer.
Stap 4
Giet die sous in, laat dit kook oor die vuur, voeg nog kruie by en kook, roer af en toe vir nog twee tot drie minute. Gooi die orige botter aan die einde in die pan en roer dit goed met 'n spatel om 'n homogene sous te vorm.
Stap 5
Haal die mossels van die vuur af, sit dit mooi op 'n bord en garneer met kruie. Sit die mossels warm voor.
