Aanvanklik is champignon-roomsop in Frankryk uitgevind, maar deur die jare heen het die wêreldwyd groot populariteit daarvoor gekry. In byna elke kafee en restaurant is daar so 'n sop op die spyskaart. Maar u kan hierdie roomsop tuis kook, dit is baie makliker as wat dit lyk.
Dit is nodig
- - 100 g uie;
- - 300 g sjampanje;
- - 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 'n knoffelhuisie;
- - 100 ml witwyn;
- - 200 ml room;
- - croutons of croutons;
- - setperke.
Instruksies
Stap 1
Kap die ui in enige vorm in klein stukkies. Neem sjampanje, sny elke sampioen in vier dele. Drie porsies benodig 300 gram sjampanje.
Stap 2
Giet drie eetlepels in 'n voorverhitte kastrol. eetlepels olyfolie en bedek met gekapte uie. Braai dit tot halfgaar. Voeg daarna 'n knoffelhuisie en sampioene in die pan. Roer en braai drie minute.
Stap 3
Giet 100 ml droë witwyn. Laat dit 2-3 minute verdamp en roer af en toe. As die wyn verdamp het, gooi jy 100 ml water en 200 ml room. Dit is beter om room met 'n vetinhoud van ongeveer 20 persent te gebruik. Laat dit kook, geur met sout en bietjie peper.
Stap 4
Haal dit van die hitte af en maal dit met 'n blender. Die sop moet glad wees sonder groot stukke. Sit weer op die stoof en kook nog 2-3 minute.
Stap 5
Voeg bros croutons by die warm champignon-roomsop, versier met kruie.
