Chinese ongesuurde deeg is nie net bekend vir die voorbereiding daarvan nie. Dit is baie buigsaam, kan maklik in verskillende vorms gevou word. Een opsie is vleiskoeke.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - premium meel - 200 g;
- - drinkwater - 120 ml.
- Vir vulsel:
- - maalvleis - 400 g;
- - groen uie - 'n klomp;
- - knoffel - 4-5 naeltjies;
- - sojasous - 2 eetlepels;
- - vodka - 1 eetl.;
- - sesamolie - 1 eetlepel;
- - botter - 150-200 g;
- - sout, peper, gemmer - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei kos voor. Knie ongesuurde deeg uit water en meel op 'n werktafel. Voeg 'n klein hoeveelheid sout by die water indien nodig. Bedek die afgewerkte deeg met 'n nat handdoek, laat rus.
Stap 2
Berei maalvleis voor of gebruik gereed. Spoel die ui in lopende water uit, droog, kap dit fyn. Skil die knoffel, druk dit met die plat kant van die mes, kap. Meng maalvleis met knoffel, fyngekapte groen uie en ander bestanddele. Roer die kos goed deur. Klits die maalvleis af vir 'n sappiger vulsel. Neem hiervoor 'n stuk vleis met u hand en gooi dit met geweld op die tafel, herhaal die aksie 'n paar keer.
Stap 3
Verdeel die deeg in vier gelyke stukke. Rol dun koeke op een slag uit. Verdeel die koek geestelik in vier afdelings. Plaas die vleisvulsel op drie daarvan. Glad die maalvleis met 'n dun lagie uit. Sny met 'n mes aan die een kant van die vrye sektor langs die radius.
Stap 4
Draai die deeg oor die aangrensende maalvleissektor. Draai dan weer na die aangrensende maalvleissektor. Wanneer u die sektore vou, moet u die deeg met 'n knypbeweging langs die kante vasmaak. Die resultaat moet 'n driehoek wees. Gebruik 'n deegroller om dit saggies uit te rol sodat dit in die pan pas.
Stap 5
Verhit 'n pan oor hoë hitte. Smeer met botter. Verlaag die hitte tot medium, braai die koeke aan albei kante. Kook minstens 2 minute aan elke kant, tot goudbruin. Smeer die voltooide Chinese vleiskoeke mildelik met botter en sit dit voor.
