'N Goeie idee vir die vakansie is die "Nezhenka" koek. Mascarpone-kaas in kombinasie met pruimedante gee 'n ongewone romerige, baie fyn smaak. Die koek word vinnig voorberei en dit is die voordeel daarvan.
Dit is nodig
- Vir die koek:
- - 2 eiers;
- - 6 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. kakaolepels;
- - 6 eetlepels. eetlepels meel;
- - 2 eetlepels. lepels stysel;
- - 2 teelepel bakpoeier;
- - 4 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - 6 eetlepels. lepels kefir;
- - 200 g pruimedante;
- - 50 g rosyne;
- - 200 ml koffielikeur;
- - vanillien.
- Vir die room:
- - 125 g mascarpone-kaas;
- - 2 geel;
- - 3 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. lepels brandewyn.
Instruksies
Stap 1
Klits eiers met suiker, voeg vanillien en kakao by.
Stap 2
Meng bakpoeier met gesifte meel. Voeg stysel by en meng alles. Die resultaat is 'n dik mengsel.
Stap 3
Voeg dan groente-olie en kefir by, meng totdat 'n homogene massa gevorm word.
Stap 4
Voeg laastens vooraf gestoomde en fyn gekapte pruimedante en rosyne by.
Stap 5
Smeer die vorm met botter, giet die deeg daarin. Bak 7 minute op 180 grade.
Stap 6
Berei die room voor. Klits die geel met suiker, voeg vanillien, cognac en mascarpone-kaas by, meng goed.
Stap 7
Sny die voltooide koek in twee dele, week met koffielikeur, laat dit 20 minute brou en bedek die koeke met room. Versier die voltooide koek na wense.
