Die voorbereiding van 'n pragtige koek vir die vakansie is 'n taak wat nie elke huisvrou kan doen nie. Maar baie wil nog steeds gaste verras met 'n oorspronklike en baie lekker nagereg. Die beste koeke word op proteïenbasis gemaak, en let op hierdie resep as u besluit om 'n meringue-koek te maak. Dit is vinnig, eenvoudig, selfs 'n onervare gasvrou kan dit hanteer.
Dit is nodig
- Vir koeke:
- - 4 eierwitte,
- - 1 glas fyn suiker,
- - suurlemoensap na smaak.
- Vir die room:
- - 170 gram botter,
- - 3 eiergele,
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker
- - 3 teelepels kakaopoeier,
- - 150 ml melk,
- - 150 gram ontpitte pruimedante
- - 20 gram sjokolade.
Instruksies
Stap 1
Skei die wittes versigtig van die geel. Die eiers moet koud wees. Wit en geel moet in aparte bekers wees. U het nie 4 geel nodig nie, dus hou dit eenkant.
Stap 2
Klits die wit tot styf. Terwyl u klits, voeg een eetlepel suiker op 'n slag by totdat die glas op is. As u wil, voeg 2-3 druppels suurlemoensap by terwyl u klits.
Stap 3
Trek 'n sirkel van 21 sentimeter op bakpapier. Plaas die papier op 'n bakplaat. Sit die proteïenmassa (half) op die getekende sirkel, gaan 'n bietjie verder as die sirkelgrense. Proteïen afwerkings is nodig vir die krummel. Doen dieselfde met die tweede helfte van die proteïenmassa.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 100 grade. Plaas die bakplate en bak die koeke vir ongeveer twee uur. Die oonddeur moet effens oop wees. Ruil die skinkborde een uur na die begin van die bak om.
Stap 5
Vir die room.
Verhit 150 ml melk, voeg dan 2 eetlepels suiker en 3 teelepels kakao by, roer. Los suiker op oor lae hitte, moenie dit laat kook nie. Verwyder van die hitte en laat dit effens afkoel.
Stap 6
Giet die liggies geklitste eiergele in die melk. Sit die melk aan die brand en laat dit verdik. U hoef nie te kook nie. Verkoel tot kamertemperatuur. Maal die afgekoelde sjokolademengsel met botter, wat in klein porsies gevoeg moet word.
Stap 7
Spoel die pruimedante goed uit, bedek dit met warm water en laat dit vir 'n halfuur staan. Dreineer dit, klop dit droog en sny dit in repies.
Stap 8
Haal die proteïenkoeke uit die oond. Hulle moet droog wees. Skei die papier met sagte bewegings, sny dit in 'n sirkel. Moenie op die koeke druk nie, dit is baie broos. As jy dit 'n bietjie breek, moenie bekommerd wees nie, die room sal aanmekaar vassit. Kap die steggies in krummels.
Stap 9
Koel 'n klein sjokoladestokkie af en rasper dit, meng dit met die stukkies uit die koeklae.
Stap 10
Versamel die koek.
Sit die helfte van die room op die eerste koek, druk dit plat, sit pruimedante bo-op. Bedek met 'n tweede kors. Smeer die oorblywende room oor die hele koek. Strooi krummels op die koek, versier na wense en plaas in die yskas vir drie uur.
