Pinocchio-koek is 'n soet, fyn, lugagtige nagereg met 'n wonderlike naam. Dit sal net 'n uur neem om hierdie koek voor te berei, maar terselfdertyd word 'n magiese en kranksinnige nagereg voorsien.
Bestanddele vir die onderkant van die koek:
- Poeiersuiker - 90 g;
- Eiers - 3 stukke;
- Bakpoeier - 2 teelepels;
- Room - 2 eetlepels;
- Meel - 100 g;
- Ghee botter - 150 g.
Bestanddele vir meringue:
- Eierwitte - 3 stukke;
- Vanieljesuiker - 1 teelepel;
- Poeier suiker - 170 g;
- Amandels is 'n handjievol.
Vulselbestanddele:
- Slagroom - 300 g;
- Frambose - 230 g.
Voorbereiding:
- Dit is nodig om die oond voorverhit te hê; die optimale temperatuur is 200 grade. Dan moet u die basis begin voorberei - klits die eiergele met suiker tot dit skuimerig is. Sif meel saam met bakpoeier, voeg by goed geklitste geel. Voeg dan die room en botter by, gesmelt in 'n kastrol. Meng alles goed.
- Dan moet u die meringue-mengsel voorberei. Meng vir haar eierwitte, geklop tot op die pieke, voeg vanieljesuiker by. Klits die resulterende mengsel weer tot stabiele pieke.
- Nou moet u die koek versamel om dit in die oond te plaas. Plaas 'n vel vetvaste papier op die onderkant van die vorm. Giet die deeg wat voorberei is vir die basis in die vorm, maak die oppervlak gelyk. Smeer die meringue daarna op die basis, strooi dit bo-oor met 'n gekapte groot mes in fyn amandels.
- Bak die Pinocchio-koek vir ongeveer 5 minute in die oond. Verlaag dan die oondtemperatuur met 30 grade en hou aan om nog 'n halfuur te bak.
- Die voltooide koek moet verkoel word. Klits swaar room en meng met kapokaartappels en frambose deur 'n sif. Verdeel die gebakte koek in die helfte deur dit met 'n mes in die lengte te sny. Maak die eerste helfte van die basis en sit die vulstof daarop, maak die bokant toe met die tweede helfte van die koek, 'n "deksel".
- U kan die verkoelde Pinocchio-koek versier met vars frambose, aarbeie of u gunsteling vrugte. Sit dit voor saam met roomys en halfsoetwyn.
