Hierdie gereg het uit Italië na ons gekom. Daar word dit op die feestafel bedien. Die gereg lyk soos 'n lae kaas- en vleispastei met 'n fyn romerige sous.
Bestanddele:
- Maalvark - 500 g;
- Maalvleis - 500 g;
- Spek - 100 g;
- Uie - 200 g;
- Wortels -100 g;
- Gekoopte lazaniete - 2 pakke;
- Ingemaakte tamaties in hul eie sap - 1 kg;
- Botter - 200 g;
- Melk - 0,5 ml;
- Koringmeel - 100 g;
- Hoenderbouillon - 100 ml;
- Gemaalde neutmuskaat - ¼ teelepel;
- Gemaalde swartpeper - smaak;
- Mozzarellakaas - 0,5 kg;
- Olywe - 50 g;
- Plantaardige olie - 50 g;
- Basiliekruid - 50 g.
Voorbereiding:
- Skil die uie en wortels en sny dit in klein blokkies. Plaas in 'n pan en braai in olie tot die uie bruin word.
- Verhit plantolie in 'n kastrol en voeg maalvleis en spek by. Ons meng nie dadelik met die vleis in sodat dit nie die sap uitlaat nie, ons wag tot die een kant gebraai word. Nadat die maalvleis gemeng is, kan uie, wortels en ingemaakte tamaties ('n halwe blikkie) bygevoeg word. Ons hou aan met stowe.
- Kook lasanita volgens die instruksies op die boks. Ons berei koue water voor om dit dan daar te laat sak.
- Voeg basiliekruid by die vleissous, meng en bring tot die gewenste smaak.
- Om béchamelsous te kook, is maklik: neem 'n kastrol of kastrol, smelt die botter op lae hitte en voeg meel by. Ons maak die vuur sterker en meng voortdurend in. Braai die meel tot effens bruin en vul alles met melk, moenie ophou roer nie, verminder die vuur. Wanneer die melk begin verdik, voeg hoenderbouillon, neutmuskaat, swartpeper by en wag totdat dit weer verdik.
- Kom ons gaan voort om die lae te bou. Ons haal die afgekoelde lasaniete uit en versprei dit oor die hele oppervlak van die bakplaat, indien nodig, sny die oortollige af. Sit die vleissous oor die hele oppervlak, smeer met béchamelsous en strooi kaas oor. Laag vir laag weer, druk elke keer met u hand. Die laaste laag eindig met 'n deeg wat met kaas bestrooi is.
- Ons bedek dit met foelie en stuur dit vir 15 minute na die oond, wat voorverhit is tot 180 grade. Verwyder dan die foelie en sit nog 5 minute om die kaas bruin te maak. Ons haal uit en laat afkoel. As u dit voorsit, kan u die res van die béchamelsous oor gooi of enige tamatiesous maak.
