As u nie u gunsteling voedsel gedurende die vas wil opgee nie, leer dan hoe om presies dieselfde kos te maak, maar slegs maer. Borsjt is byvoorbeeld 'n gereg wat in verskillende variasies voorberei kan word.
Maer borsjt met bone resep
- een beet;
- 200 gram boontjies;
- 250 gram kool;
- drie aartappels;
- een wortel;
- een ui;
- 'n eetlepel tamatiepasta;
- 50 ml groente-olie;
- twee teelepels suiker;
- 'n halwe teelepel asyn;
- vyf ertjies swartpeper;
- twee lourierblare;
- 'n klomp dille;
- sout (na smaak).
Week die bone twee uur in koue water. Spoel dit deeglik uit, vul dit weer met koue water en steek dit aan die brand.
Skil die beet, spoel, sny in dun blokkies, sit in 'n pan, voeg groente-olie by en steek aan die brand. Braai twee tot drie minute op hoë hitte, voeg dan suiker en asyn by, roer, bedek en laat dit vir vyf minute prut.
Sodra die water in die pot boontjies kook, sit die gestoofde beet daarin, gaan intussen voort na die volgende fase van kook.
Skil die uie en wortels, spoel die groente af, kap, sit in die pan, voeg olie, sout by en sit aan die brand. Braai die uie en wortels vyf minute op hoë hitte, voeg dan tamatiepasta daarby, bedek en laat dit vir 'n paar minute prut, verwyder die pan van die hitte.
Skil aartappels, spoel, sny in blokkies, kap kool dun. Sit hierdie groente in 'n kastrol met die beet en boontjies, voeg dan die gestoofde uie en wortels, sout by.
Laat die sous kook en kook die sop vir 10 minute. Sit 'n minuut voor die einde van die gaarmaak lourierblare en peper in die borsjt.
Giet die voorbereide sop in bakkies en strooi fyn gekapte dille bo-oor.
Maer borsjt met sampioene resep
- een beet;
- een aartappel;
- 200 gram suurkool;
- een wortel;
- 'n halwe ui;
- 50 gram groente-olie;
- twee teelepels suiker;
- 50 gram tamatiepasta;
- 50 gram gedroogde sampioene;
- drie pruimedante;
- 'n knoffelhuisie;
- 'n eetlepel suurlemoensap;
- twee lourierblare;
- swartpeper en sout (na smaak).
Spoel die gedroogde sampioene uit, bedek dit met water en laat dit een uur sit. Kook die sampioene (verkieslik in dieselfde water waarin dit geweek is).
Gooi die sampioene in 'n vergiettes (jy moet 'n gaatjieslepel gebruik). Laat die sampioene afkoel, sny dit dan in klein stukkies en braai dit in 'n warm pan met die byvoeging van 'n eetlepel groente-olie.
Spoel die beet en wortels uit en rasper dit (verkieslik met 'n Koreaanse wortelrasper). Gooi suurlemoensap bo-oor (dit sal sy ryk kleur behou as dit gekook word).
Druk suurkool uit oortollige sap, proe dit. Spoel dit af met warm water as dit te suur is.
Skil die ui, was dit en sny dit in dun halwe ringe.
Sit die pan aan die brand, voeg groente-olie daarby, braai die ui vir twee tot drie minute op hoë hitte, verlaag dan die hitte, voeg kool en wortels by die ui en laat dit vir 15-20 minute prut. Voeg laurierblare, suiker, peper en sout, tamatiepasta, gekapte knoffel daarby, meng alles aan die einde van die groente.
Spoel die aartappels uit, skil, sny in klein wiggies.
Spoel die pruimedante uit en kap dit lukraak.
Voeg die benodigde hoeveelheid water by die sampioenbouillon en steek dit aan die brand. Sodra die sous kook, voeg aartappels, sampioene, gestoofde groente en pruimedante daarin by. Geur met sout en peper na smaak en laat dit vir ongeveer 20 minute prut. Haal die pot van die vuur af en laat die sop 30 minute trek. Maer borsjt is gereed.
