Die gereg kook vinnig en blyk dat dit min kalorieë bevat en bevredigend is, aangesien mossels 'n ryk proteïenbron is. Hierdie slaai is ook ideaal vir 'n romantiese aandete met 'n glas goeie witwyn.
Dit is nodig
- mossels - 28 st.
- slaaiblare - 250 gr.
- aartappels - 2 stuks.
- knoffel - 1 sny
- granaatjie - 1 st.
- eier - 1 st.
- water - 0,5 l.
- droë witwyn - 0,25 l.
- ongeraffineerde olyfolie - 0,5 l.
- asyn - 1 eetlepel
- sout
Instruksies
Stap 1
Sit 'n wye, lae kastrol op die vuur. Gooi water en wyn daarin, voeg mossels geskil van alge by. Bedek die pot met 'n deksel en wag totdat die mossels oopgaan en pienk word.
Stap 2
Sny die granaatjie in die helfte. Tik die skil met 'n lepel sodat al die korrels uitkom.
Stap 3
Syg die sous uit die mossels. Sit die mossels op 'n aparte bord. Skil die aartappels, sny in blokkies, sit die mosselsop in en kook vir 10-12 minute.
Stap 4
Kap die helfte van die knoffelhuisies fyn en plaas dit in die mengglas. Breek 'n rou eier daar, voeg sout by, voeg asyn by, gooi olyfolie bo-oor. Klits die bestanddele met 'n menger tot mayonaise.
Stap 5
Sit slaaiblare in 'n diep bord en voeg granaatpitte en gekookte aartappels, sout by. Giet alles met tuisgemaakte mayonnaise, meng saggies. Sit die slaai op 'n plat skottel en voeg die gekookte mossels by. Smaaklike ete!
