Gegrilde salm met groente is 'n redelike dieetgereg wat geskik is vir 'n gesonde dieet. Dit is heerlik en lig.
Dit is nodig
- - 500 g salm
- - 100 g groen ertjies
- - 100 g groenbone
- - 1 groot soetrissie
- - 1 suurlemoen
- - verskeie kuns. l. olyf olie
- - 1 teelepel mosterd
- - 1 eetlepel. balsamiese asyn
- - sout, peper, kruie na smaak
Instruksies
Stap 1
Was die suurlemoen in lopende water, sny dit in twee helftes, druk die sap uit een deel. Meng suurlemoensap, olyfolie, asyn, sout, peper en mosterd in 'n bak, meng goed.
Stap 2
Spoel die salmfilet uit, sny dit in mediumgrootte netjiese stukke en plaas dit in die marinade wat in die eerste stap voorberei is. Hou 1 uur in die marinade.
Stap 3
Smeer 'n draadrak met plantaardige olie, sit die ingelegde salmstukke daarop, en braai dit, draai gedurig, sodat die salm heeltemal gaar is.
Stap 4
Spoel die rou groente uit, sny die soetrissie in klein repies. Gooi water in 'n kastrol, kook dit, sout. Voeg dan die soetrissies, ertjies en boontjies in die kastrol. As die groente kook, haal dit uit met 'n gaatjieslepel.
Stap 5
Sit 'n klaargemaakte stuk salm op 'n bord, sit 'n bykos groente daarby, strooi alles met kruie en sit voor.
