'N Artisjok is 'n ongeopende mandjie van 'n toekomstige blom. Die artisjok sal enige gereg perfek versier en aanvul. Ek stel voor dat u probeer om vis te kook met groente, sampioene en artisjokke.
Dit is nodig
- - vars artisjokke (groot) - 4 st.;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - soet rooi peper - 1 st.;
- - wortels - 3 stuks.;
- - botter - 100 g;
- - salmfilet - 150 g;
- - porcini sampioene - 100 g;
- - sonneblomolie - 3 eetlepels. l.;
- - sout - 0,5 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Verwyder die wortels van die artisjokke. Voeg suurlemoensap by kokende soutwater, voeg artisjokke by en kook tot sag vir ongeveer 'n halfuur. Sodra die blare maklik geskei kan word, is die artisjokke gereed. Haal dit uit die water en dreineer oortollige vog.
Stap 2
Skil die sade van die peper, sny dit in blokkies. Skil die wortels en sny dit in halwe ringe. Verhit plantaardige olie in 'n pan en laat wortels en soetrissies prut vir ongeveer 5 minute. Voeg water by indien nodig.
Stap 3
Spoel die salmfilet met water uit en sny dit in blokkies. Meng met groente en prut nog 2 minute.
Stap 4
Was en skil die sampioene, sny dit in dun skywe. Braai in groente-olie (los van groente en salm).
Stap 5
Haal groot blare van artisjokke uit en versier die bodem van 'n opdienbord daarmee. Sny die basis van die artisjokke sodat dit plat en ferm is. Plaas die gestoofde groente en porcini-sampioene op 'n bord en plaas die artisjok in die middel van die bord. Garneer met vars kruie. Die gereg is gereed! Smaaklike ete!
