Artisjokke is heerlik en baie gesond. Hulle kan gebraai, gestoom, gestoof, gekook word. Dit gaan ook goed met ander groente.
Dit is nodig
- - 4 groot artisjokke,
- - 3 medium wortels,
- - 1 groot ui,
- - 400 gram jong aartappels,
- - 'n klomp groen uie,
- - 'n klomp dille,
- - sap van 1 suurlemoen,
- - 150 ml olyfolie,
- - sout, gemaalde swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Verwyder taai blare van artisjokke. Sny die harde bokant en stam af. Maak die basis saggies skoon met 'n mes. Skraap die harige binnekant met 'n lepel saggies uit.
Stap 2
Spoel die artisjokblare uit en dompel dit in 'n pot koue water. Voeg die helfte van die suurlemoensap by die water.
Stap 3
Skil wortels, uie en aartappels. Sny die wortels in halwe ringe, kap die ui fyn, sny die aartappels in die helfte. Spoel groen uie en dille en kap fyn.
Stap 4
Giet olie in 'n swaarboomkastrol en verhit dit goed. Plaas die uie in 'n kastrol en braai vir ongeveer 5 minute.
Stap 5
Voeg wortels by die ui en laat 2-3 minute prut. Voeg die oorblywende suurlemoensap en anderhalf koppies kookwater by. Meng alles en bring tot kookpunt.
Stap 6
Skud die artisjokke uit die water, sit dit saam met die aartappels in 'n kastrol. Voeg groen uie, sout en peper by.
Stap 7
Bedek die kastrol met 'n deksel en laat dit vir 40 minute op lae hitte prut. Besprinkel met dille voor opdiening.
