Lugtige vanieljekoekkoeke met aanloklike room en vars frambose - geen soettand kan sulke gebak weier nie. Selfs 'n beginner-kok kan 'n nagereg maak, en die bestanddele daarvoor kan in enige winkel gevind word.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 12 muffins met standaardgrootte:
- Vir kolwyntjies:
- - botter - 125 g;
- - fyn suiker of versiersuiker - 125 g;
- - 2 groot eiers;
- - meel - 125 g;
- - 'n teelepel bakpoeier;
- - 2 lepels melk;
- - 'n paar druppels vanieljegeursel.
- Vir die room:
- - botter - 75 g;
- - melk - 2 lepels;
- - vanieljegeursel - 2-3 druppels;
- - versiersuiker - 225 g;
- Daarbenewens:
- - vars frambose ter versiering - 4-5 bessies per kolwyntjie.
Instruksies
Stap 1
Sif die meel met 'n bakpoeier, meng die eiers met 'n vurk tot glad. Klits die botter in kamertemperatuur en suiker in 'n groot bak - die massa moet lig en donsig wees. Roer eiers in klein porsies by die room, voeg meel geleidelik by bakpoeier, meng saggies. Voeg laastens melk en vanieljegeursel by, knie 'n homogene deeg saggies uit.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 190C. Ons sit silikoon- of papiervorms in 'n spesiale kolwyntjievorm. U kan 'n gewone bakplaat gebruik, maar in hierdie geval is dit beter om 2-3 papiervorms vir een kolwyntjie te gebruik en dit op mekaar te plaas.
Stap 3
Ons versprei die deeg in vorms en stuur dit vir 15-20 minute na die oond - die muffins moet rys en goudkleurig word. Plaas die kolwyntjies in die draadrak en laat dit heeltemal afkoel.
Stap 4
Klits die botter in kamertemperatuur in 'n groot bak tot 'n sagte massa. Giet melk en vanieljegeursel by, roer geleidelik die helfte van die poeiersuiker by en klits die room vir 'n paar minute. Voeg die orige suiker by en klits die room tot lig en donsig.
Stap 5
Smeer die botterroom oor die muffins met 'n spatelmes. Voeg die frambose dadelik by tot die room verdik. 'N Pragtige nagereg is gereed!
