Forelle, soos ander salm, het sy eie uitstekende smaak en bevat boonop 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, dus moet u baie versigtig wees wanneer u dit kook om al hierdie eienskappe te behou. Die twee beste maniere om forel te kook, is om dit te bak of te stoom.
Dit is nodig
-
- forelfilet;
- suurlemoen;
- sout;
- witpeper.
Instruksies
Stap 1
Neem die afgewerkte forelfilet en sny dit in stukke van 2,5-3 cm dik. As u 'n hele vis het, skil dit, derm, haal die kop uit en skei die filet versigtig met 'n skerp mes van die vel en bene. As u dit nie met 'n hele karkas kan doen nie, sny die vis in dik steaks en skei die filette afsonderlik van elke stuk.
Stap 2
Spoel visstukke goed af met koue water en droog deeglik.
Stap 3
Sout elke stuk liggies en strooi vars gemaalde witpeper oor. As u van geurmiddels wil gebruik, werk roosmaryn of groentee-geurmiddels die beste vir hierdie vis.
Stap 4
Om forel in 'n dubbelkoker te kook: was die suurlemoen deeglik, vryf dit met 'n stywe borsel, droog dit af en sny dit in skywe of halfsirkels.
Stap 5
Plaas die voorbereide vis in 'n stoomhouer. Maak seker dat daar gapings tussen die filetstukke is - as dit styf lê, sal dit die kooktyd aansienlik verhoog. Gebruik baie houers as u baie filette het.
Stap 6
Plaas suurlemoenwiggies op elke filetstuk.
Stap 7
Kook die vis volgens die stoomaanwysings. Die voorbereiding van forelfilette duur gewoonlik nie meer as 15 minute nie.
Stap 8
Om forel te braai: Kook die foeliestukkies volgens die hoeveelheid filette wat bedien word. Draai die vis toe in foelie, plaas dit in 'n oondvaste bak en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180-200 grade vir 15-20 minute. U kan ook suurlemoenskyfies of ringe rooi uie in 'n droë pan op die filetstukke sit.
Stap 9
Sit forelfilette voor met vars suurlemoenskyfies of strooi suurlemoensap oor die vis.
