Manty is familie van Sentraal-Asië van Oekraïense bolletjies en Russiese bolletjies. Die meeste vulling van hierdie gereg is vleis, aartappels en uie. Ander vulsels soos pampoen of aartappels is egter ook aanvaarbaar.
Dit is nodig
- - meel (semola) - 4 koppies
- - water - 490 ml
- - sout - 1 teelepel
- - groente-olie - 2 eetlepels
- - aartappels - 0,5 kg
- - groen uie, sout, peper - na smaak
- - koringmeel van die hoogste graad - 0,5 koppies
Instruksies
Stap 1
Neem semolameel vir die voorbereiding van manti. Dit is 'n soort growwe meel wat van durumkoring gemaak word. Lyk visueel met fyn semolina. U kan dit gebruik vir die bereiding van die deeg en die gewone koringmeel vir algemene doeleindes van die hoogste gehalte, maar neem in hierdie geval 200 ml minder water in.
Meng water, sout, olie, voeg meel by en knie die deeg. Bedek met 'n deksel, kleefplastiek of bak en laat, verkieslik op 'n warm plek, vir minstens 30 minute.
Stap 2
Berei intussen die vulsel voor. Sny die geskilde aartappels in ewekansige stukke, bedek dit met warm water en kook tot sag. Dreineer die water, kapokaartappels, sout na smaak, peper en voeg gekapte groen uie by.
Sit die deeg op 'n tafel bedek met gewone meel. Verdeel die deeg in stukke van ongeveer die helfte van die grootte van 'n hoendereier.
Stap 3
Rol elke stuk in 'n plat koek van ongeveer 3 mm dik. Sit 'n lepel vol vulsel in die middel, maak dit soos volg toe: versamel twee teenoorgestelde kante van die koek en blind in die middel, neem nou die teenoorgestelde rande en verbind dit aan die een en op dieselfde manier aan die ander kant om die lippe te laat lyk. of 'n glimlag.
Stap 4
Sit voorbereide manti op geoliede geperforeerde skywe van 'n mantover of stoomhouers. Stoom die manti vir 20 - 30 minute.
Sit die manti warm voor met suurwater wat met swartpeper gekruid is. U kan manti met soja of tamatiesous bedien.
