Saltison is 'n vleisvoorgereg wat tradisioneel van varkvleis gemaak word. Ek stel voor dat u dit van hoendervleis maak. Die gereg sal u onmiddellik verstom met sy wonderlike smaak!
Dit is nodig
- - hoenderborsie - 1 st.;
- - hoenderpote - 3 stuks.;
- - knoffel - 5-6 naeltjies;
- - gelatien - 20 g;
- - gemaalde swartpeper;
- - gerookte paprika;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Met hoendervleis, doen die volgende: spoel dit deeglik uit, skei dit dan van die bene en kraakbeen en kap dit in klein stukkies.
Stap 2
Voeg die volgende bestanddele by die maalvleis: fyn gekapte knoffel, gerookte paprika, gemaalde swartpeper en sout. Pas die hoeveelheid speserye na wense aan. Voeg daar droë gelatien by. Meng alles behoorlik en plaas dit dan in 'n baksak. Dit moet styf vasgemaak word, anders sal water in die vleismassa beland, wat nie wenslik is nie.
Stap 3
Plaas die vleissak in 'n bakplaat en plaas dit in 'n groot kastrol. Daar moet genoeg water in die pan wees om op dieselfde vlak as die vleis te wees.
Stap 4
Plaas die pot vleis op die vuur en verhit dit op hoë hitte. Verlaag die hitte as die water kook. Kook dus die toekomstige hoendersout vir net een uur.
Stap 5
Wanneer die gaarmaaktyd verstreke is en die vleis heeltemal gaar is, haal dit versigtig uit die baksak en plaas dit in 'n aparte, skoon bak. In hierdie vorm, stuur die skottel na die yskas. Daar moet dit minstens 12 uur staan, dit wil sê totdat dit heeltemal stol.
Stap 6
Nadat die tyd verstryk het, sny die bevrore vleismassa in skywe en sit dit met vrymoedigheid voor. Chicken Saltison is gereed!
