Beesvleis met pere en heuning smaak terselfdertyd suur en soet. Die heuningaroma pas goed by suurlemoensap en vars kruie.
Dit is nodig
- - 1 kg beesvleis
- - 1 suurlemoen
- - koringmeel
- - groente olie
- - stysel
- - sout
- - pietersielie
- - basiliekruid
- - gemaalde swartpeper
- - 4 pere
- - skat
- - 1 liter donker bier
Instruksies
Stap 1
Sny die pere in verskeie dele, skil die vel af en kook vir 'n paar minute in water met suurlemoensap. Dit is nie nodig om die pere te kook nie, hulle moet konstant bly.
Stap 2
Sny die beesvleis in klein stukkies, brood in meel en 'n mengsel van swartgemaalde peper en sout. Braai die vleis in groente- of olyfolie tot korstig. Voeg bier, bietjie heuning, gekapte uie en basiliekruid by die inhoud van die pan terwyl u braai. Meng alle bestanddele deeglik. Vleis moet minstens 40 minute gaar wees.
Stap 3
Sit 'n paar minute voor gaar pere in die inhoud van die pan. Sonder die mengsel te roer, kook die skottel 3-4 minute onder die deksel op lae hitte.
Stap 4
Haal die stukke beesvleis en peer uit die pan en plaas dit op borde. Gebruik blokkies kaas en vars kruie om dit te versier. As sous kan u die oorblywende massa na braai gebruik, verdun met een teelepel stysel. Bring hierdie sous tot kookpunt voor u dit voorsit.
