Vleis word op verskillende maniere gekook: gebraai, gekook, gestoof, gebak. 'N Ongewone resep vir die gaarmaak van beesvleis in 'n soetsuur glans van heuning en suurlemoen sal die middelpunt van die tafel word, sowel op vakansiedae as op weeksdae.
Dit is nodig
- - Gesoute beesvleispulp (1 kg);
- - Lourierblare (2-3 stuks);
- - Uie (1 st);
- - naeltjies (8 stokkies);
- - Wortels (2 stuks);
- - Lemmetjiesap (40-50 ml);
- - Suiker (100 g);
- - Gemaalde kaneel en naeltjies (1/2 teelepel elk);
- Mosterdpoeier en kryt (1 eetl. L.).
Instruksies
Stap 1
Week die beesvleis vooraf oornag. Sit wortels, uie, heel stokkies naeltjies, lourierblare in 'n diep oondskottel en biefpulp bo-op.
Stap 2
Giet aan die einde van die nag water in die vorm met vleis. Kook ongeveer 2-3 uur op lae hitte totdat die vleis sag is. Laat die vorm totdat die vleis afkoel.
Stap 3
As die oond gas is, moet dit verhit word tot 160 C, as die oond elektries is - tot 180 C. Plaas die gekookte vleis op 'n bakplaat (sonder sous).
Stap 4
Vir die glans, meng lemmetjiesap, kaneel, bruinsuiker, mosterdpoeier, heuning en naeltjies. Giet die resulterende mengsel oor die vleis en plaas die bakplaat 30-40 minute in 'n voorverhitte oond totdat 'n blink goue kors op die beesvleis verskyn. Van tyd tot tyd moet die vleis tydens die bak met sous besprinkel word.
Stap 5
Sit die afgewerkte vleis op 'n bord, sny in stukke, wiggies, sirkels en garneer met pietersielie. Dit is beter om stowegroente of gekookte aartappels as bykos te gebruik.
