Gebraaide rys kan gerangskik word onder die klassieke Asiatiese kookkuns. Hierdie aromatiese gereg is gewild buite die grense van sy vaderland. Enige soort vleis en groente kan die rol van hulpbestanddele speel. Probeer gebraaide rys met hoender, wortels en groen ertjies.
Gebraaide rys met hoender en groente is nie net bevredigend nie, maar ook baie gebalanseerd. Dit is ook wonderlik omdat dit, na die bereiding daarvan, in die toekoms moontlik is om verskillende bestanddele te gebruik en op hierdie manier met smaak te speel.
Tuis word hierdie gereg gewoonlik in 'n wok gekook - 'n diepbraaipan. Dit sal ideaal wees as u sulke toebehore het. In die afwesigheid daarvan, moenie haastig wees nie: u het alle kans om onvergelykbare gebraaide rys in 'n gewone braaipan te kook. Dit is net wenslik dat sy dik mure het.
Vereiste bestanddele
Jy sal nodig hê:
- 1 eetlepel. rys;
- 250 g hoendervleis;
- 150 g groen ertjies;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 eier;
- 1-2 eetlepels. l. lepels sojasous;
- sout na smaak;
- groente-olie vir braai.
Vir hierdie gereg is dit beter om langgraanrys te neem. Ideaal vir basmati, jasmyn.
U kan vleis van enige deel van die hoender gebruik. Beide pulp en bors is geskik. Hoender kan indien nodig met kalkoen vervang word.
Vars of bevrore ertjies is goed vir hierdie gereg. Dit is ongewens om blikkieskos te gebruik, want in die proses van braai loop dit gevaar om in 'pap' te verander. En in hierdie gereg is dit belangrik om dit te voel.
Nuttige raad
As u 'n bevrore groentemengsel in die winkel koop, kan u kooktyd bespaar.
In plaas van vars vleis, mag dit reeds hittebehandelde vleis gebruik. Beide gekookte of gebraaide karkasse en gegrilde hoender is geskik. In hierdie geval hoef dit net in klein stukkies gedemonteer te word.
Stap vir stap kook
Eerste stap
Kook die rys tot sag. Langgraansoorte neem gewoonlik nie meer as 25 minute nie. Dit is belangrik om nie die rys te gaar te maak nie, dit moet krummelrig wees in hierdie gereg. Om dit te doen, spoel dit vooraf in verskillende waters.
Tweede stap
Berei vleis en groente voor. Sny die wortels in blokkies en kap die uie fyn. Sny die vleis in blokkies.
Derde stap
Verhit plantolie in 'n pan en braai die vleis. Sodra dit gaar is, haal dit uit en sit wortels, uie en groen ertjies in dieselfde olie. Geur met sout na smaak en rooster 2-3 minute op matige hitte. Bedek die pan dan met 'n deksel en sweet die groente sag.
Vierde stap
Druk die knoffelhuisie deur 'n pers en voeg dit by die groente.
Vyfde stap
Kraak die eier in 'n bak en klits, maar nie hard nie. Skuif die groente in die pan eenkant en gooi die geklitste eier in die vrye ruimte. Daarna is dit belangrik om dit vinnig te meng en in klein stukkies te sny.
Sesde stap
Roer die groente met die eier, voeg vleis, rys en sojasous by die pan. Braai die gereg nog 6-8 minute, roer af en toe. Andersins sal die rys nie verbruin nie en sal dit nie versadig wees met die pikante aroma wat die vereniging van groente, hoender en sojasous gee nie.
