Dit is nog onbekend wie die resep vir die gewilde Franse Crepp Suzette-pannekoek is. Maar volgens een van die vele verhale, in Frankryk aan die einde van die 19de, tydens 'n ete in een van die restaurante van die prins van Gali self en sy volgende vriend van die hart, Suzette, is hy pannekoeke vir nagereg bedien, die pan waarmee drank per ongeluk in en aan die brand geraak het.
Dit is nodig
-
- 0,5 kg meel
- 100 ml ghee
- liter melk
- 6 eiers
- skil van twee suurlemoene en sout,
- 100 ml lemoenlikeur
- 2 mandariene of een lemoen
- 100 g natuurlike botter,
- 'n lepel poeier suiker.
Instruksies
Stap 1
Probeer om hierdie ligte en fyn nagereg voor te berei uit dun pannekoeke en likeur.
Om 'n gereg (24 pannekoeke) voor te berei, benodig u: 0,5 kg meel, 100 ml ghee, 'n liter melk, 6 eiers, skil van twee suurlemoene en sout. Vir botter benodig jy: 100 ml lemoenlikeur, 2 mandarientjies of een lemoen, 100 g natuurlike botter en 'n lepel poeiersuiker.
Stap 2
Maal die skil van die suurlemoene in 'n koffiemolen. Maak 'n pannekoekdeeg met die gelyste bestanddele en voeg die skil daarby. Die deeg moet ongeveer twee uur sit.
Stap 3
Voorverhit die pan goed en borsel dit met gesmelte botter.
Stap 4
Bak dun pannekoeke.
Stap 5
Skil mandaryne of lemoen, kap dit met 'n mes. Druk die sap uit die pulp.
Stap 6
Meng sagte botter, fyngedrukte skil, poeiersuiker en gepersde sap in 'n aparte bak, voeg die helfte van die drank by die mengsel en roer die mengsel deeglik met 'n vurk.
Stap 7
Smeer elke pannekoek aan die een kant met die botter wat daaruit ontstaan, en vou dit in vier.
Stap 8
Smeer 'n warm pan met geurige olie, braai die pannekoeke aan die een kant en giet die oorblywende drank oor. Steek dit dan aan die brand en sit dit dadelik voor.
