'N Italiaanse pastei genaamd' Pastira 'kan sonder oordrywing fantasties lekker genoem word. Delikate kortkoekdeeg pas goed by maaskaas, en versuikerde vrugte gee gebak 'n unieke bykomende geur.
Dit is nodig
- - botter - 200 g;
- - meel - 400 g;
- - suiker - 150 g;
- - sout - 'n knippie;
- - bakpoeier vir deeg - 11 g;
- - eiers - 2 stuks.;
- - eiergele - 4 stuks.;
- - stysel - 2 eetlepels;
- - vanillien - 0,5 teelepel;
- - melk - 200 ml;
- - maaskaas - 400 g;
- - skil van een suurlemoen;
- - kaneel - 0,5 teelepel;
- - versuikerde vrugte - 'n handvol.
Instruksies
Stap 1
Meng dus koringmeel met bakpoeier, dit wil sê bakpoeier vir deeg, en sout. Sif hierdie mengsel verskeie kere in 'n voldoende diep bak. Voeg dan 100 gram gekorrelde suiker, vanillien en 140 gram botter daarby. Die olie moet altyd koud wees. Nadat u die massa in krummels verander het, voeg rou hoendereiers daarin en knie dan 'n homogene en taamlike sagte aanraking.
Stap 2
Sny die deeg in 2 stukke en rol elkeen in 'n bal. Draai die deeg in plastiek of kleefplastiek toe en sit dit 'n rukkie in die yskas.
Stap 3
Meng 50 gram gekorrelde suiker met twee eiergele. Smeer hierdie mengsel deeglik en voeg dan stysel daarby, saam met twee eetlepels koringmeel. Voeg dan melk by die gevolglike massa, beslis warm. Onthou om die mengsel te roer terwyl u dit doen.
Stap 4
Laat die mengsel 'n minuut staan nadat u die warm melk bygevoeg het en voeg dan die orige botter daarby. Verhit hierdie massa vir 3-5 minute op lae hitte. Nadat u dit van die stoof verwyder het, meng dit met die gerasperde suurlemoenskil, maaskaas en die oorblywende eiergele, gemaalde kaneel en gekapte versuikerde vrugte. Meng alles behoorlik. Die vulsel vir die Pastera-pastei is gereed!
Stap 5
Haal die deeg uit die yskasruimte en rol een deel daarvan om by die bakplaat te pas. Moet ook nie vergeet om lae sye vir die koek te vorm nie.
Stap 6
Nadat u die vulsel in 'n bakplaat geplaas het, bedek dit met ewe groot stroke wat van die tweede deel van die deeg gesny is. Sit die stroke uit sodat dit verweef is. Bak die koek so by 170 grade vir 60 minute.
Stap 7
Sodra die gebak heeltemal afgekoel het, plaas dit minstens 12 uur in die yskas. Pastera pastei is gereed!
