Volgens hierdie resep is die sop lig en aromaties. As u die gerookte bors vervang met gekookte hoender, kry u 'n sagter weergawe van hierdie sop. Voorberei in hoenderbouillon met die toevoeging van witwyn.
Dit is nodig
- - 400 g gerookte hoenderborsie;
- - 250 ml lae-vet room;
- - 200 g ingemaakte mielies;
- - 70 g spek;
- - 60 ml droë witwyn;
- - 4 wortels;
- - 3 aartappels;
- - 1 ui;
- - 1 liter hoenderbouillon;
- - 1/2 teelepel droë marjolein.
Instruksies
Stap 1
Sny spek in dun repies en soteer op matige hitte tot bros (ongeveer 5 minute). Plaas die gaar spek oor op papierhanddoeke om oortollige vet op te neem. Sit die spek vir eers opsy.
Stap 2
Kap die ui en wortel fyn, sny die aartappels in klein blokkies. Laat 2 eetlepels vet in die pan waarin jy die spek gebraai het en braai die uie en wortels daarin tot sag, ongeveer 4-5 minute.
Stap 3
Giet dan die wyn in die pan, kook dit 'n paar minute en roer sodat daar geen klonte vorm nie. Plaas die inhoud van die pan in 'n kastrol, voeg die marjolein en geskilde aartappels by. Giet 'n liter hoenderbouillon in, kook op hoë hitte, verlaag dan hitte, bedek, kook vir 15 minute.
Stap 4
Voeg vloeistofvrye suikermielies in die kastrol. Sny die gerookte hoender in klein blokkies, stuur dit saam met die room van 10% na die sop. Laat dit kook en haal die sop dan dadelik van die stoof af.
Stap 5
Strooi gekapte dille en brosgebraaide spek oor die gekookte romerige gerookte hoendersop tydens die bediening.
