Wanneer u kebabs voorberei, is dit baie belangrik om 'n goeie en vars produk te kies. Op u versoek kan braai van enige vleis en selfs vis voorberei word. Dit is beter om die vleis in medium stukke te sny sodat dit nie uitdroog nie.
Dit is nodig
- Vars varkribbetjies:
- - 1, 8 kg vars varkribbetjies;
- - 1, 5 teelepel aromatiese speserye vir rooster;
- - 5 eetlepels. tamatiesketup;
- - 3 uie;
- - 5 knoffelhuisies;
- - sout, peper volgens u smaak.
- Vars vark shashlik met geurige roosmaryn:
- - 2,5 kg vars varkvleis;
- - 3 takkies geurige roosmaryn;
- - 3 teelepels sout;
- - 1, 2 teelepel gemaalde swartpeper;
- - 370 g uie;
- - 1, 2 teelepel suiker of 2 teelepels. heuning;
- - bietjie plantaardige olie.
- Sagte hoender kebab in kefir:
- - 3 vars hoenderborsies;
- - 130 ml kefir;
- - 1 medium bos koriander;
- - gemaalde rooi soetrissie, sout, komyn na u smaak.
- Veal shashlik in Georgies:
- - 1,5 kg vars kalfsvleispulp;
- - 2 medium uie;
- - 'n bietjie wynasyn;
- - koljander, sout en peper volgens u smaak.
Instruksies
Stap 1
Vars varkribbetjies
Spoel die ribbetjies deeglik af, droog 'n bietjie op die tafel en dra die bord oor. Skil die ui versigtig en sny dit in halwe ringe, sit dit bo-op die vleis. Skil die knoffel en druk 'n bietjie met 'n mes en voeg dit dan by 'n bord met uie en vleis. Strooi die sosatiestokkies dan met sout en geursel. Voeg tamatieketchup by. Meng alles saggies en laat staan vir 50 minute. Verhit dan die kole, haal die ui en knoffel uit die kebab en sit die ribbetjies op die draadrak. Braai alles aan elke kant tot heeltemal gaar. Sit die kebab voor. Dit is moontlik met groente waarvan u hou.
Stap 2
Vars vark shashlik met geurige roosmaryn
Spoel die vark goed af, droog en sny in medium stukke. Sny die geurige roosmaryntakkies in 'n paar stukke met 'n skêr. Spoel en skil dan die ui, sny dit in ringe. Meng die bestanddele in 'n aparte diep bak: sout, korrelsuiker en peper. Meng nou die vleis in 'n diep bak met die mengsel wat daaruit kom, voeg die roosmaryn by, meng alles deeglik. Bedek die bak dan met 'n deksel en marineer vir ongeveer 1 uur. Skil die marinade en ui van die vleis. Skuif die stukke op die sosatiestokkies. Rooster dit oor warm kole vir ongeveer 25 minute en draai die vleis af en toe.
Stap 3
Sagte hoender kebab in kefir
Was die hoenderborsies en sny in gelyke stukke. Spoel dan die koljangroente en kap dit af. Gooi vars kefir in 'n bak, sout dit, voeg speserye by en giet gekapte setperke daarin. Meng alles deeglik. Vul dan die stukke vleis met die resulterende marinade en laat 45 minute. Plaas die vleis dan na die draadrak, steek die kole aan en rooster die kebab. Onthou om dit periodiek om te sit.
Stap 4
Kalfsvleis-kebab in Georgies
Skil die kalfsvleispulp uit die film en die senings. Spoel daarna en sny dit in medium stukke en plaas dit dan in 'n diep emaljebak. Voeg dan swart gemaalde peper by die vleis, koljandersaad, wat voorheen in verskeie eetlepels wynasyn en sout verdun is. Skil en kap die ui fyn, sit dit bo-op die vleis. Meng alles deeglik en maak die deksel toe. Plaas in yskas vir ongeveer 11 uur. Druk dan die sap uit en maak die kalfsvleis van speserye skoon. Sit die stukke vleis op 'n sosatiestokkie en borsel saggies met groente-olie. Braai oor kole tot gaar.
