Forshmak (geakte goring) is 'n oorspronklike voorgereg van die Joodse kookkuns en is 'n haring-gebaseerde paté.
Dit is nodig
- - liggesoute haringfilet (470 g);
- - suurlemoensap (6 ml);
- - eiers (2-3 stuks);
- - botter (65 g);
- - swartpeper na smaak;
- –Sout na smaak;
- - groen appel;
- –Melk (120 ml);
- - 'n halwe ui;
- -dille.
Instruksies
Stap 1
Neem die haring en sit dit vir 20 minute in melk om dit te week, maal dit dan met 'n blender tot 'n fyn korrel. Kap die ui ook. Meng die maalvleis haring met die ui en klop dit met kragtige bewegings.
Stap 2
Haal die eiergele uit die eiers, fyngedruk, en voeg dan peper, sout, suurlemoensap by. Meng die eiermassa met haring en ui. Haal die skil van die appel af en rasper dit op 'n fyn rasper en plaas dit in die forshmak.
Stap 3
Die laaste stap is om botter en dille by die mengsel te voeg. Forshmak moet goed geknie word en plat op 'n plat visvormige skottel. Kap die wittes van die eiers en strooi forshmak bo-oor.
Stap 4
Tradisioneel is dit gebruiklik om swartbrood met forshmak voor te sit, wat in kombinasie met haring 'n uitstekende smaak kry.
Forshmak word ook berei van vleis, gesoute sprot, lodde en makriel. Benewens die melk om te steek, kan u 'n sterk aftreksel gebruik. Dan sal die gereg 'n aangename goue tint kry.
