Ek dink dat alle liefhebbers van lekkernye so 'n gereg soos die Gerbeau-pastei sal waardeer. Hierdie nagereg kom uit die Hongaarse kookkuns. Ek stel voor om hierdie heerlike lekkerny te kook.
Dit is nodig
- Vir die toets;
- - eier - 1 stuk;
- - melk - 0,5 koppies;
- - droë gis - 10 g;
- - suiker - 0,5 koppies;
- - margarien - 200 g;
- - meel - 500 g;
- - bakpoeier vir deeg - 2 teelepels;
- - sout - 'n knippie.
- Vulsel:
- - eierwit - 1 st;
- - appelkooskonfyt - 400 g;
- - okkerneute - 200 g;
- - gedroogde appelkose of rosyne - 50 g.
- Glans:
- - donker sjokolade - 100 g;
- - room - 100 ml.
Instruksies
Stap 1
Om die deeg voor te berei, doen die volgende: giet droë gis in warm melk. Voeg dan 'n eetlepel korrelsuiker en 2 eetlepels koringmeel by dieselfde mengsel. Meng alles en laat, hou eenkant, vir 'n kwartier.
Stap 2
Smelt voordat die margarien gebruik word. Voeg dit dan saam met die eier en 0,5 koppies gekorrelde suiker by die deeg. Roer die gevolglike massa.
Stap 3
Heg die bakpoeier aan die meel. Voeg hierdie droë mengsel by die gismassa. Roer tot glad, verdeel dan dadelik die deeg wat daaruit ontstaan in 3 gelyke dele.
Stap 4
Rol een van die drie stukke uit sodat dit ongeveer 20 x 30 sentimeter meet. Sit hierdie laag dan op 'n bakplaat met 'n vel perkament. U kan dit oordra deur dit op 'n deegroller te rol.
Stap 5
Kap die neute, maar nie tot 'n krummelstaat nie. Meng dit dan met appelkooskonfyt of konfyt, een eierwit, en gedroogde appelkose of rosyne. U kan albei gebruik as u wil. Die vulsel vir Gerbeau is gereed. Verdeel dit eweredig in die helfte en plaas die helfte op die deeg wat op die bakplaat lê.
Stap 6
Rol die res van die deeg op presies dieselfde manier uit. Plaas een daarvan op die uitgelê massa met gedroogde vrugte. Smeer dit bo-op met die res van die vulsel. Bedek die vorige laag met die derde laag en buig die rande effens. Moenie hierdie "struktuur" vir 30 minute aanraak nie. Nadat die oond tot 180 grade verhit het, moet die koek bak totdat die kleur goudkleurig is.
Stap 7
Sit die room in 'n kastrol, verhit dit en voeg dan die sjokoladewiggies daarby. Kook die massa tot glad, terwyl aanhoudend geroer word. Terloops, as u nie van hierdie glans hou nie, kan u absoluut enige een kook.
Stap 8
Bestryk die afgewerkte gebak met 'n egalige laag sjokoladeglans. Die Gerbeau-koek is gereed!
