Griekeland is bekend vir sy uitstekende kulinêre en oorspronklike kookkuns. Souse is baie gewild in hierdie land, wat nie net met vleis en vis gebruik word nie, maar ook met groente. Die tzatziki-sous is een van die gewildste in die Griekse kookkuns. Die rede hiervoor is sy heerlike smaak, voorbereiding en lae kalorie-inhoud.
Dit is nodig
komkommers, knoffel, dille, sout, suurlemoen, jogurt
Instruksies
Stap 1
Die Griekse tzatziki- of tzatziki-sous word gebruik as 'n moet vir tradisionele Griekse geregte soos kebab of gyros, en word dikwels bedien as 'n duik met brood- en groentestokkies. Dit het so 'n oorspronklike en voortreflike smaak dat dit selfs die eenvoudigste geregte in voedsel vir die gode kan omskep. Hierdie sous word gewoonlik komkommersous genoem omdat die eenvoudige bestanddele komkommer, knoffel, dille, sout, suurlemoen en jogurt insluit. Dit is baie ekonomies en vinnig voorberei. Professionals beveel nie aan om dit met onnodige bymiddels in die vorm van soetrissies, olywe, pietersielie te vul of om dit met plantolie te oorlaai nie.
Stap 2
Om die sous te maak, moet u die regte jogurt kies. Dit moet nie te dik wees nie, maar nie te loperig nie. Komkommers word teen 4 klein stukkies gekoop vir 'n halwe liter houer jogurt. Nadat dit gewas is, word dit in die lengte gesny en die saaddeel met 'n lepel uitgehaal. U hoef dit nie te doen nie, maar dan sal die sous meer vloeibaar wees. Komkommers word grof gerasper en gesout. As u dit vir 15 minute laat staan, word die sap daaruit gedreineer. Sit jogurt in dieselfde bak. As dit te vloeibaar is, kan u dit 'n rukkie in 'n sak gaas of dik lap sit en dit ophang sodat die oortollige vloeistof glas is.
Stap 3
Nadat u die knoffelhuisies geskil het, kap dit met 'n knoffelpers of sny dit baie fyn met 'n skerp mes. Die hoeveelheid knoffel vir die sous kan verander word na gelang van voorkeur, miskien hou iemand nie van die te pittige smaak nie. Gewoonlik is drie klein skywe genoeg vir hierdie hoeveelheid jogurt en komkommers; voedselliefhebbers kan hierdie hoeveelheid tot ses verhoog. Gekapte knoffel, sout en peper word na smaak gevoeg en deeglik gemeng. Griekse sous bevat altyd dille, maar baie glo dat dit baie beter smaak sonder kruie.
Stap 4
In die laaste fase word die voorbereide mengsel liggies met suurlemoensap bestrooi (hoegenaamd nie asyn nie!) En 'n bietjie olyfolie word bygevoeg. U kan die sous met olie besprinkel, maar moenie meer as een eetlepel byvoeg nie, anders word dit "swaar". Nadat dit uiteindelik gemeng is, kan die kulinêre meesterstuk as gereed beskou word. Die houer is dig toegemaak en anderhalf uur in die yskas geplaas. Gekoelde Griekse sous smaak baie beter. Daar kan bygevoeg word dat dit min kalorieë bevat, dus kan verslankers en ondersteuners van 'n gesonde dieet dit veilig in hul spyskaart insluit.
