Die slaai is baie eenvoudig, wat nie verhinder dat dit voortreflik is nie. Daar is baie min bestanddele daarin, maar dit is uitsluitlik die beste: salm - vars gesout (en dit is beter as dit met u eie hande gedoen word), wortels - jonk en soet, en seldery - bros en vars.
Dit is nodig
- - 150 gram liggesoute salm
- - 2 stingels seldery
- - 1 groot wortel
- - olyf olie
- - suurlemoensap
Instruksies
Stap 1
Sny die vel af van die filette van die varsste salm met klein sout, en kies al die bene daaruit. Die filet word in klein blokkies van ongeveer 'n halwe sentimeter groot gesny en dan in 'n diep bak oorgedra.
Stap 2
Seldery met 'n groenteskiller of 'n skerp mes moet van die harde boonste laag geskil word. Dan word die seldery in ongeveer dieselfde blokkies as die salm gesny. Die gekapte seldery word in 'n bak met die vis oorgedra.
Stap 3
Die wortels word deeglik gewas en geskil. Dan word die wortels onder 'n effense hoek in baie dun ovale skywe gesny. Direkte deursigtige dikte van die snye word verwelkom. Die wortels wat op hierdie manier gesny word, word in 'n bak met vis en seldery oorgedra.
Stap 4
Varsgemaalde swartpeper en sout word by vis en groente gevoeg. As die vis genoeg gesout is, kan die slaai nie gesout word nie. Besprinkel die slaai met olyfolie ('n eetlepel is voldoende) en druk die sap uit die suurlemoen.
Stap 5
Alles word baie versigtig gemeng en op borde uitgelê. Weereens word die slaai op elke bord met olyfolie besprinkel.
