'N Romerige stokbrood met 'n bros kors en lugagtige krummel sal sy regmatige plek op u tafel inneem. Daar word geglo dat 'n ware stokbrood net in Frankryk geproe kan word, maar Russiese vakmanne berei dit al lank tuis voor.
Dit is nodig
- - 500 gram koringmeel,
- - 180 ml melk,
- - 40 ml water,
- - 1 eier,
- - 1 eetlepel. 'n lepel suiker
- - 1 teelepel sout sonder 'n skyfie,
- - 18 gram vars geperste gis,
- - 60 gram botter (20 gram vir deeg en 40 gram vir smeer),
- - sesamsaad na smaak.
Instruksies
Stap 1
Roer melk met water, verhit tot warm, verdun gis met suiker, roer goed en laat vir vyf minute.
Stap 2
Voeg die eier en 40 gram gesmelte cl by. botter (40 gram), roer.
Stap 3
Sif meel en sout, meng dan die droë mengsel met die melkmassa, knie die deeg.
Stap 4
Maak 'n elastiese broodjie uit die deeg wat jy in 'n koppie gooi (dit is raadsaam om dit met olie te smeer sodat dit nie kleef nie) Laat staan dit anderhalf uur aan.
Stap 5
Verdeel die deeg in twee en rol in lae van ongeveer 3 sentimeter dik uit. Smeer met botter. Vou die laag in drie dele (oorvleuel), vou dan in die helfte en plaas dit in die yskas vir 20 minute.
Stap 6
Haal die deeg uit die yskas en rol weer uit, borsel met botter en rol in 'n rol.
Stap 7
Plaas die rolle versigtig op 'n bakplaat en sny bo-op. Laat dit vir 'n halfuur aan. Voor die bak, borsel die baguette met 'n eier en strooi sesamsaad oor.
Stap 8
Voorverhit die oond tot 180 grade. Bak die baguette 'n halfuur.
