As u en u gesin van Franse kookkuns hou, maak 'n uiesop. Net hierdie is nie 'n gewone sop nie, maar gebak onder 'n smaaklike kaaskors, niemand kan so 'n eerste gang weerstaan nie!
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 1 kg geel uie;
- - 12 stukke Franse stokbrood;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 2 koppies gerasperde Gruyere-kaas;
- - 10 glase beesbouillon;
- - 0, 6 glase droë witwyn;
- - 5 eetlepels. eetlepels botter;
- - 4 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 1, 25 teelepels koringmeel;
- - gedroogde tiemie, sout, suiker, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Smelt die botter in 'n groot kastrol oor matige hitte, voeg 2 eetlepels by. eetlepels olyf. Voeg ui, suiker, tiemie by, sny in halwe ringe. Voeg sout en peper na smaak by.
Stap 2
Kook vir 30 minute en roer af en toe. Die ui moet goudbruin word. Voeg daarna meel by, meng.
Stap 3
Voeg hitte by, gooi wyn in, vleisbouillon. Laat kook, verminder hitte, bedek, kook vir 30 minute.
Stap 4
Rooster skyfies brood op die rooster of in 'n broodrooster tot droog, vryf met knoffel, borsel met olyfolie. Braai die resulterende croutons weer liggies.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 230 grade, giet die sop in vuurvaste porsievorms, plaas twee croutons bo-oor, strooi baie kaas oor. Bak vir 15 minute tot goudbruin. Sit dit dadelik voor, moenie wag tot die uiesop wat onder die kaaskors gebak is, afkoel nie.
