'N Verskeidenheid nageregte word van vars frambose gemaak - ys, mousse, gele en pasteie. Die fyn soet smaak van die bessie word suksesvol verreken deur room, jogurt, geklopte wittes en ander bestanddele. Framboostertjies kan eenvoudig of gesofistikeerd wees vir 'n feestafel.
Vinnige framboostert
Hierdie koek kan voorberei word vir aandte - dit blyk baie sag en sag te wees.
Jy sal nodig hê:
- 180 g koringmeel;
- 150 g versiersuiker;
- 185 g botter;
- 250 g vars frambose;
- 2 teelepels bakpoeier;
- 1 eetlepel melk;
- 2 eiers;
- verpoeierde suiker.
Klits eiers met poeiersuiker tot wit. Voeg eiers een vir een by, roer goed. Giet meel gemeng met bakpoeier in porsies, voeg melk by en knie die beslag. Sit die frambose in die deeg, roer tot glad.
Giet die deeg in 'n vorm wat met geoliede bakpapier gevoer is. Plaas die koek in 'n voorverhitte oond van 200C en bak tot goudbruin, wat ongeveer 40 minute sal duur. Haal die gebak uit die oond, haal dit versigtig uit die yskas op die draadrak. Strooi versiersuiker op die koek voor opdiening.
Sondae of geklopte room kan saam met framboontert bedien word.
Tert met frambose en jogurtroom
Jy sal nodig hê:
Vir die toets:
- 400 g koringmeel;
- 'n knippie sout;
- 0,5 teelepel koeksoda;
- 250 g botter;
- 120 g suiker;
- 2 teelepels vanieljesuiker;
- 2 geel;
- 2 eetlepels rum.
Vir vulsel:
- 30 g gelatien;
- 600 ml romerige jogurt;
- 250 ml swaar room;
- 150 g suiker;
- 1 suurlemoen;
- 2 eierwitte;
- 400 g vars frambose.
Hierdie resep kan gebruik word om pasteie met aarbeie, swartbessies en ander sagte bessies te bak.
Sif meel met 'n skyfie, maak 'n depressie in die middel en voeg sagte botter, sout, koeksoda, geel, vanieljesuiker, korrelsuiker en rum by. Knie die deeg wat nie steil is nie, sit dit in 'n bol, draai dit in plastiekfolie en sit dit in die koue.
Rol die deeg tussen twee lae plastiekfolie in 'n laag. Smeer die vorm met botter en sit die deeg daarin en maak 'n kant langs die rand. Prik die kors met 'n vurk en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C tot goudbruin. Haal die bakpan uit die oond en verkoel die kors sonder om dit te verwyder.
Gaan voort en berei die room voor. Week gelatien in 'n paar eetlepels koue water en laat dit opswel. Druk die sap uit die suurlemoen, voeg 100 g suiker en jogurt daarby, klits tot glad. Giet 2 eetlepels warm water in die geswelde gelatien en voeg die mengsel by die jogurt. Roer goed en plaas in die yskas. Klits die room en eierwitte met die orige suiker in aparte houers. Klits die room en die wit in die jogurt saggies en gooi die room op die kors. Smeer vars frambose bo-op en plaas die tert 1 uur in die yskas.
