Gierst is 'n baie nuttige en voedsame graan, maar nie almal hou van gierstpap nie. Om die kenmerkende geur van giers te bestry, kom baie huisvroue met allerhande resepte vir geregte met verskillende bymiddels. Gierstkoek met wortels en gebraaide uie is 'n hartlike en smaaklike gereg wat selfs kinders met plesier kan eet. Delikate jogurtsous gee dit 'n spesiale pikant en sagtheid. Hierdie koek kan as 'n onafhanklike gereg gebruik word as 'n oorspronklike bykos vir vleis, pluimvee of vis.
Dit is nodig
- - 1 groot ui;
- - 1 groot wortel;
- - 300 gram gierst;
- - 2 eetlepels groente-olie;
- - 500 ml groentesop of water;
- - 100 gram harde kaas;
- - 200 gram sagte lae-vet maaskaas;
- - 2 eiers;
- - olie vir die smeer van die vorm;
- - broodkrummels;
- - 2 eetlepels. eetlepels van 'n gedroogde mengsel van aromatiese kruie (na smaak), sout;
- - 300 gram romerige jogurt vir die sous.
Instruksies
Stap 1
Spoel die gierst, gooi kookwater vir 5 minute, sit dit dan op 'n sif en laat die water heeltemal dreineer. Skil en spoel die uie en wortels, kap die ui fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Rasper die kaas net so grof.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n braaipan, braai die ui tot goudbruin, voeg giers en sous (water) by, laat dit kook en laat dit 30 minute onder lae deksel onder lae deksel prut. Verkoel vir 'n uur.
Stap 3
Skei die geel van die wit. Gele, maaskaas, gerasperde kaas en wortels, asook 1 eetlepel aromatiese kruie en sout na smaak, voeg dit by die gierst met uie en meng. Klits die wittes in 'n sterk skuim en meng dit saggies met die grootmaat.
Stap 4
Verhit die oond tot 200 grade. Smeer 'n oondbak met enige olie, strooi broodkrummels oor. Plaas die pan op 'n medium vlak in die oond en bak die koek vir 1 uur. Verkoel, haal dit dan uit en sny dit in porsies.
Stap 5
Klits die jogurt, voeg sout, peper, aromatiese kruie by om die sous voor te berei. Of, as 'n opsie, fyngekapte dille, groen uie, gekapte knoffel in 'n pers. Sit die sous voor saam met die gierstkoek.
