Miskien is dit moeilik om iemand te vind wat onverskillig is teenoor sjokolade. 'N Lekkerny met 'n edele, diep aroma kan 'n bron van werklik onaardse plesier word, mits dit van gehalte-bestanddele gemaak word en in ooreenstemming met die tegnologie. Hoe kies u sjokolade sodat dit nie net aromaties en lekker is nie, maar ook gesond is?
Die ideale sjokolade is kakaomassa (kakao-drank), kakaobotter en … dis dit. Dit is die bone van die kakaoboom wat nuttige stowwe bevat (antioksidante, polifenole, vitamiene) en waardevolle eienskappe het, wat deur voedingkundiges, skoonheidskundiges en selfs tandartse bevestig word. As hierdie twee produkte dus die eerste in die samestelling van 'n sjokoladestafie is, kan u 'regmerk' - waarskynlik is u op die regte pad.
Die beste sjokolade as basis mag nie kakaopoeier bevat nie (dit is eintlik afval van die verwerking van kakao-drank, gedroogde koek), en nog meer so - plaasvervangers vir waardevolle kakaobotter (die algemeenste is klapper en palm). Die produk word goedkoper en die verbruikerskwaliteite daarvan word merkbaar verminder. Die onaangenaamste hiervan is dat duur sjokolade soms hierdie ongewenste komponente bevat.
Vanuit 'n voedingsoogpunt is swart of bitter sjokolade die gesondste. Hoe hoër die persentasie kakao (nie minder nie as 75%, en verkieslik 85%), hoe gewilder is hy op die spyskaart. Die regte produk bevat 'n minimum koolhidrate en is terselfdertyd baie bevredigend vanweë die hoë vetinhoud - 'n paar snye sulke sjokolade is 'n taamlike voedsame versnapering wat nie die figuur of die lewensstelsels van die liggaam benadeel nie.
Dit is raadsaam om sjokolade op te berg in toestande wat nie temperatuurveranderings toelaat nie, anders word dit met 'n blouerige blom bedek (alhoewel dit die smaak nie beïnvloed nie). 'N Kwaliteitsproduk het 'n gladde matte of ligte glansoppervlak, breek met 'n droë geknetter, het 'n harmonieuse, effens samentrekkende smaak. Dit word aanbeveel om nie meer as 'n paar snye per dag te eet nie - hierdie hoeveelheid is genoeg om 'n figuur te handhaaf, die vlak van serotonien in die bloed te verhoog en, die belangrikste, om ware fynproewersgeluk te vind.
