Hierdie ongewone pastei met suurlemoenvulsel is gemaak van gebak. U sal aan so 'n nagereg moet peuter, maar dit blyk regtig feestelik te wees.
Dit is nodig
- Vir die koek:
- - 2 koppies meel;
- - 200 g margarien;
- - 1 eiergeel;
- - 3 eetlepels. lepels koue water;
- - 1/4 teelepel sout.
- Vir vulsel:
- - 1 koppie suiker;
- - 2 suurlemoene;
- - 3 eetlepels. lepels stysel;
- - 2 eetlepels. eetlepels botter;
- - 2 eetlepels. eetlepels meel;
- - 1, 5 glase water;
- - 4 eiergele;
- - 1/4 teelepel sout.
- Vir die meringue:
- - 4 eierwitte;
- - 6 eetlepels. eetlepels suiker.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die kortbrooddeeg voor. Kap die meel met margarien, voeg die eiergeel, sout en 'n paar eetlepels yswater by en sit die deeg in 'n bak. Sit dit in 'n vorm, versprei dit met u hande onderaan en vorm klein sye. Sit 15 minute in die oond, kook op 180 grade, die koek moet effens bruin wees.
Stap 2
Berei die suurlemoenvulsel voor. Klits 1 koppie suiker met meel, stysel, sout in 'n kastrol. Giet water in, voeg skil en suurlemoensap by. Bring die mengsel tot kookpunt en roer dit met 'n klitser. Daar moet geen klonte oorbly nie! Voeg botter by.
Stap 3
Klits die eiergele in, voeg bietjie warm suurlemoenstroop by, klits verder. Voeg die resulterende mengsel in 'n kastrol, laat dit kook, terwyl jy aanhoudend roer. Kook vir 'n paar minute totdat die mengsel verdik. Dan kan jy die pot van die stoof verwyder. Verkoel die vulsel effens, giet oor die basis vir die pastei.
Stap 4
Klits die wittes in 'n skuim, voeg suiker in klein porsies by, klits totdat die mengsel ferm word. Plaas die meringue bo-op die suurlemoenvulsel.
Stap 5
Bak American Lemon Pie op 180 grade vir 15 minute. Die meringue bo-op moet bruin word.
