Ertjiesop word gekenmerk deur hul hoë voedingswaarde en spesiale smaak. Gewoonlik word die sous vir so 'n sop van gerookte vleis gemaak, maar dit sal nie minder lekker wees met lamsvleisbolletjies nie. Daarbenewens het hierdie sop 'n aangename tamatiegeur en 'n helder, ryk kleur.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 600 g lamsvleis;
- - 300 g tamaties;
- - 100 g rys;
- - 100 g ertjies;
- - 2 uie;
- - 1 wortel, 1 eier;
- - 'n klomp setperke;
- - sout, gemaalde peper.
Instruksies
Stap 1
Week die ertjies oornag. U kan enige kekerertjies neem, byvoorbeeld.
Stap 2
Skei die skaapvleis van die bene. Kook die sous op die bene. Syg dit dan, bring tot kookpunt, voeg geweekte ertjies by, kook tot sag. Geur met sout na smaak.
Stap 3
Kook die rys apart tot halfgaar.
Stap 4
Gooi die vleis deur 'n vleismolen, voeg rys by, klits 'n rou eier by. Peper, sout, roer. Vorm die maalvleis in frikkadelle.
Stap 5
Skil die uie, kap, prut in 'n pan in 'n klein bietjie sous, voeg dit by die sop, kook vir 3 minute.
Stap 6
Skil die wortels, rasper dit op 'n groot rasper, stuur dit na die sop, kook nog 5 minute.
Stap 7
Haal die skil van die tamaties af, doop dit in die sop sonder om te kap. Kook vir 10 minute.
Stap 8
Strooi klaargemaakte ertjiesop met frikkadelle en tamaties met gekapte vars kruie en sit dit warm voor.
