Hoendergeregte het nog altyd die welverdiende gewildheid onder eters geniet. Daar is baie verskillende resepte vir die maak van hoendervleis. Op die basis word sous gaargemaak, gebak, gestoof en gebraai, kotelette en frikkadelle word daarvan gemaak. Hoenderkotelette met pynappel sal beslis verlief raak op u tuisgemaakte.
Dit is nodig
-
- 500 g hoenderpulp;
- 50-60 g witbrood;
- ¾ glase melk;
- 150 g sjampanje;
- 2 eetlepels suurroom;
- 3 ingemaakte pynappelringe;
- 3 eetlepels botter.
Instruksies
Stap 1
Was die hoenderkarkas met 'n skerp mes en skei die vleis van die bene saam met die vel. Gaan alles deur 'n vleismolen of kap dit in 'n blender. Week witbrood sonder kors in 'n aparte bak en voeg dit by die maalvleis. Gee die mengsel weer deur 'n vleismeul. Voeg dan sout, gemaalde swartpeper by en meng goed.
Stap 2
Berei die vulsel vir die kotelette voor. Skil die sampioene van die grond af, spoel deeglik met koue water en kap fyn. Braai die sampioene 2-3 minute in 'n pan in warm botter. Sit dit dan in 'n kastrol, voeg twee eetlepels suurroom by, bedek en laat dit 7-8 minute op lae hitte prut en sit dan in die yskas. Sny die ringe ingemaakte pynappel in klein stukkies, vou dit in 'n vergiettes om oortollige sap en stroop te verwyder. Meng dit met verkoelde sampioene.
Stap 3
Maak klein koeke van die gekookte maalvleis, sit 'n eetlepel sampioen en pynappelvulsel in elk. Sit die rande van die platbrood saggies saam en vorm dit tot patties.
Stap 4
Gooi die gemaalde kraakbeskuitjies op 'n plat skottel of bord, rol die voorbereide kotelette daarin. Los botter of ghee in 'n pan op en verhit goed. Braai die hoenderkotelette aan beide kante in olie. Sit die gereedmaal voor met suurroom. Vars of gegrilde groente kan as bykos gebruik word.
