Courgette met mornay-sous is 'n gereg van Franse kookkuns. Dit lyk baie smaaklik danksy die gebraaide kors, en die spesiale melkerige mornaysous maak gewone courgette 'n uitstekende bederf.
Dit is nodig
- - 500 ml melk
- - 1 eiergeel
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - gemaalde neutmuskaat
- - 300 g kaas
- - 4 medium courgette
- - 100 g botter
- - 50 g meel
Instruksies
Stap 1
Plaas die botter in 'n pan en smelt oor lae hitte. Giet die melk saggies in en roer die gesmelte botter aanhoudend. Voeg bietjie neutmuskaatpoeier, sout en swartpeper by. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Roer die eiergeel en kaas by die melkmassa. Meng alle bestanddele. Die gevolglike mengsel is die tradisionele Franse môrensous.
Stap 2
Sny die courgette in dun skywe of ringe. Kook dit liggies in soutwater sonder om te kook. Rangskik die stukke eweredig in 'n oondskottel en sit die voorbereide môrensous oor. Strooi addisionele gerasperde kaas bo-oor die gereg.
Stap 3
Bak die courgette totdat 'n bruin kors op die boonste laag van die kaas verskyn. Sit die gereg voor met gekapte neute of 'n bygereg van aartappels. Pittige courgette sal 'n smaakvolle toevoeging tot vleis- of visbederf wees.
