Gebakte salm met mielies en speserye is 'n uitstekende gereg wat u gesin aangenaam sal verras met 'n ongewone smaak.
Dit is nodig
- • 4 koringare;
- • 1 eetlepel. l. koljandersaad;
- • 1 eetlepel. l. komyn sade;
- • 3/4 teelepel. gemaalde gemmer;
- • 3/4 teelepel. borrie;
- • 1, 2 kg salmfilet;
- • 2 stuks. Chili peper;
- • 4 lemmetjies;
- • 2 eetlepels. l. olyf olie;
- • 1/4 koppie koljanderblare.
Instruksies
Stap 1
Braai die mielies 12 minute in 'n sterk voorverhitte pan, of tot ligbruin.
Stap 2
Verhit die koljander en komyn in 'n ander pan vir 2 minute en kap dit dan fyn met 'n mortel en 'n stamper. Voeg dan gemmer, borrie en sout by.
Stap 3
Verhit die oond tot 200 grade. Voer die bakplaat in twee lae met foelie uit. Sit salm op die foelie en vryf aan die een kant met 'n mengsel van speserye.
Stap 4
Skei die mieliepitte van die kern van die aartappel, plaas dit bo-op die salmfilette, geur met fyngekapte chili en giet die kalkhelftes en botter oor.
Stap 5
Bedek die bokant met 'n vel foelie, maak die rande versigtig toe.
Stap 6
Bak vir 15 minute. Laat vir 5 minute buite die oond, plaas die salm saggies op 'n skottel en sit voor.
