Courgette verloor baie van sy voedingseienskappe as dit gebraai word, dus dit word nie in hierdie resep gekook nie. Dit blyk 'n ligte, smaaklike en gesonde versnapering te wees. Neute en gekaramelliseerde uie vul die smaak van jong courgette perfek aan.
Dit is nodig
- - 2 jong courgette;
- - 3 uie;
- - 1 bos pietersielie;
- - 'n handvol okkerneute;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. lepels sojasous, groente-olie;
- - 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- - 1 teelepel rissieblare;
- - gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die jong courgette af, skil dit af, maar dit is nie nodig nie. Sny in skywe van ongeveer 1 sentimeter dik, sny dan in dun repies met 'n skiller.
Stap 2
Verbruin die okkerneute in 'n droë pan, koel af, verwyder die vel. Skil die uie, sny dit in halwe ringe, stuur dit met groente-olie na die pan. Die ui moet 'n bietjie sag word, voeg dan die gekapte knoffel by, roer, giet die sojasous in. Geur met rissieblare en gemaalde swartpeper. Kook vir 'n paar minute en voeg dan suiker by. Bring tot 'n ligte karamel en roer aanhoudend. Skakel die vuur onder die pan uit.
Stap 3
Maal die okkerneute in 'n blender totdat dit verkrummel het. Voeg by ui, roer. Spoel die bos pietersielie uit, kap dit grof, voeg dit by die uie-mengsel, roer. Die warmte sal die aroma van vars pietersielie openbaar sonder om die voordelige eienskappe daarvan te vernietig.
Stap 4
Nou bly dit om die courgette met neute en kruie te meng, terwyl die inhoud van die pan nog effens warm is. Courgette met neute en gekaramelliseerde uie is gereed, jy kan dit 30 minute laat brou of dadelik die voorgereg bedien.
