'N Resep vir ware fynproewers. Diegene wat die Kaukasiese kookkuns waardeer, sal veral van die gereg hou. Amandels gee hoendervleis 'n spesiale pikant.
Dit is nodig
- - 5 stukke. hoenderhamme;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 3 takkies dragon;
- - 7 eetlepels. olyf olie
- - geur na smaak met sout, peper, geurmiddels en speserye vir vleis;
- - 1/3 koppie amandels;
- - 5 eetlepels. l. broodkrummels;
- - 5 eetlepels. l. botter
- - 1 courgette;
- - 2 wortels;
- - 1 bos groen uie;
- - 8 tamaties;
- - 2 kubieke meter hoender bouillon;
- - 1 glas droë rooiwyn;
Instruksies
Stap 1
Sit die takkies dragon en hoenderpote daarop in 'n braaipan gesmeer met olyfolie. Geur met sout en peper. Sit in die oond en braai tot goudbruin.
Stap 2
Rasper die courgette en wortels op dun bordjies.
Stap 3
Kook groente en groen uievere in hoenderbouillon.
Stap 4
Kap die knoffelhuisies en meng dit met groente. Plaas op 'n bord.
Stap 5
Vir brood: Sny die hoender in die helfte en plaas dit in die pan.
Stap 6
Met botter, amandels, broodkrummels, sout, peper, hou die pan effens oor die vuur en roer goed, sodat die massa homogeen word en die amandels 'n bietjie droog word.
Stap 7
Bedek die hoender met haselneutbrood en plaas dit vir 15 minute in die oond.
Stap 8
Voeg rooiwyn by die Maggi vloeibare geursel vir die sous. Die mengsel word in 'n waterbad tot 'n halfviskose toestand ingedamp.
Stap 9
Plaas groente op 'n skottel en giet oor die sous. Sit die hoender op die groente, versier met tamaties, versier met sirkels.
