'N Baie ongewone kombinasie van gars en sampioene as vulsel vir koolrolletjies, gee nuwe aangename smaaksensasies. Sulke koolrolletjies sal enige selfs die veeleisendste gaste aangenaam verras.
Dit is nodig
- - 100 g botter;
- - 500 g vars tamaties;
- - 10 stukke. rissies;
- - 12 stuks. koolblare;
- - 400 g pêrelgort;
- - 550 g vars sampioene;
- - 1 PC. uie;
- - 1 PC. wortel;
- - 350 ml room;
- - 150 g harde kaas;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Week sampioene 'n halfuur voordat dit gekook word in warm water. Dreineer dan die water, spoel en skil die sampioene. U kan 'n ou tandeborsel of die harde kant van 'n skottelspons gebruik om die sampioene beter skoon te maak. Droog die geskilde sampioene bietjie af en sny dit in klein stukkies.
Stap 2
Giet die pêrelgort in 'n klein kastrol, spoel deeglik uit, indien nodig sorteer. Giet kookwater oor en laat dit 'n halfuur brou, bedek met 'n deksel. Na 'n halfuur, gooi die water uit, gooi kookwater weer oor, voeg 'n bietjie sout by en kook tot sag.
Stap 3
Skil die ui en kap fyn. Was die wortels, skil en rasper op 'n fyn rasper. Gooi bietjie olie in 'n goed verhitte braaipan, braai die ui tot goudbruin, voeg dan die wortels by, roer en braai. Voeg sampioene by en roerbraai tot goudbruin.
Stap 4
As die pêrelgort sag word, dreineer die water en voeg die pêrelgortpap in die pan by die gebraaide sampioene. Geur met sout en peper, braai vir 'n paar minute.
Stap 5
Was die koolblare. Plaas in 'n kastrol met kookwater en voeg 'n bietjie sout by. Kook vir 'n paar minute. Haal dan uit, sit die vulsel in die middel, 'n bietjie gerasperde kaas en draai toe. Plaas op 'n bakplaat en bak 'n halfuur. Versier die afgewerkte koolrolletjies met kruie en peper.
