My ouma, toe ons haar as kind besoek het, het gereeld vroegoggend melk in die Russiese stoof gesit en dit vir ons ontbyt bedien met 'n sny brood en frambose konfyt. Dit was heerlik! Ek hou steeds van die smaak van gebakte melk, en toe ek hierdie muffins probeer, het ek die resep onmiddellik die resep geëis!
Dit is nodig
- - 1/2 koppie suiker
- - 3 eiers,
- - 250 g sjokoladebotter,
- - 'n knippie vanillien,
- - 150 ml gefermenteerde gebakte melk,
- - 10 g bakpoeier.
- Vir glans:
- - 1 proteïen,
- - 200 g versiersuiker,
- - pienk voedselkleursel.
Instruksies
Stap 1
Klits eiers tot skuimerig, voeg suiker by, klits weer. Meng met sagte botter. Voeg die helfte van die gefermenteerde gebakte melk by. Meng meel, vanillien en bakpoeier en voeg porsies by die mengsel. Meng goed.
Stap 2
Giet die oorblywende gefermenteerde gebakte melk in, meng en giet in voorbereide vorms. Oond 20 min. teen 180 °. Versier die afgewerkte muffins met versiersuiker, klits die proteïen met poeiersuiker en voeg voedselkleursel by.
Stap 3
Opsioneel kan u ook "rose" van mastiek maak. Om dit te doen, moet 5 g gelatien in koue water geweek word (2 eetlepels L.). Om dit vinniger op te los, kan u dit in 'n waterbad sit (moet die mengsel net nie kook nie). Voeg dan gesifte versiersuiker (200-250 g), nadat dit effens afgekoel het, in die massa. Knie, drup 'n bietjie suurlemoensap. Verdun die gewenste kleurstof in 'n bietjie water, voeg dit by die mastiekmengsel en knie weer goed. Versier die kolwyntjies uit die gevolglike massa, versier die blomme.
