Wortels en lemoene werk goed saam om 'n heerlike, ligte, verfrissende sop te skep. Voeg geklopte room of 'n lepel lae-vet jogurt by die sop voordat u dit voorsit.
Dit is nodig
- - 2 teelepel olywe- of sonneblomolie
- - 1 prei
- - 500 g wortels
- - 1 aartappel
- - 1/2 teelepel gemaalde koljander
- - 'n knippie gemaalde komyn
- - 300 ml lemoensap
- - 500 ml groente- of hoenderbouillon
- - 1 lourierblaar
- - sout en varsgemaalde swartpeper
- - koriander
Instruksies
Stap 1
Plaas die botter, die gekapte preie en die wortels in 'n groot kastrol en soteer dit oor lae hitte gedurende 5 minute en roer gereeld of totdat die preie sag is. Voeg aartappels, koljander en komyn by, gooi dan lemoensap en sous in. Geur met lourierblaar en roer deur.
Stap 2
Verhoog die hitte, bring die sop tot kookpunt. Verlaag dan hitte, bedek en laat prut 40 minute, of totdat die groente sag is.
Stap 3
Laat die sop effens afkoel en klits dit dan in 'n blender of voedselverwerker tot glad.
Stap 4
Plaas die sop terug in die pot. As dit te dik is, voeg 'n bietjie sous of water by en laat dit weer kook. Plaas die sop in verhitte bakkies, strooi gekapte koriander oor en sit dit voor.
